如何在市場上挑選葡萄幹？今天就來壹探究竟吧！
市面上的綠松石葡萄幹大多是無籽白葡萄幹，飽滿，綠色透明，肉質飽滿。單靠顏色取勝已經成為大多數人的首選。但實際上，真正用傳統方法在風幹室風幹的綠松石無核白葡萄幹，在吐魯番並不多見，只產於周邊溫度相對涼爽的地區。吐魯番因為氣溫高，出產的葡萄最甜，但也造成了鮮葡萄顏色偏黃，葡萄幹顏色偏綠偏暗，很難有綠色。無籽白又叫“兔眼”，說明葡萄的顆粒很小，曬幹後做成葡萄幹，顆粒就更小了。然而，近年來，市場誤導導致填充劑的廣泛使用，無籽白顆粒不斷刷新紀錄。壹元硬幣的大小已經成為常態。填充劑的濃度和用量越大，葡萄顆粒越大。當然，僅僅因為顆粒大是不夠的，還要以色示人，所以還得用幹燥劑，也就是把新鮮的葡萄采摘下來，浸泡在比例均勻的幹燥劑溶液中，然後掛在烘房裏晾幹。
市場上的金色葡萄幹被稱為幹金色葡萄幹。有用傳統方法曬幹的黃色葡萄幹，但很少。金黃清澈，頭部勻稱，沒有雜色混入，妳壹定不會被這樣的葡萄幹的顏色迷惑。這種葡萄幹只是省去了將無核白葡萄浸泡在更幹燥的藥水中的步驟，而是將新鮮葡萄放在壹個特殊的封閉小屋裏，用點燃的硫磺熏蒸後再進行幹燥。葡萄幹當然是金黃色的。
說到這裏，相信大家對挑選葡萄幹已經有了大致的了解。
1.避免選擇顏色特別鮮艷均勻的葡萄幹(以淺色葡萄幹為主)，因為它們可能會被過量的色素或硫磺熏蒸。
2.4公斤左右的葡萄可以曬出1公斤的葡萄幹，所以不要買太便宜的葡萄幹。從大型超市購買更安全。
葡萄幹的功效
大家都知道葡萄幹營養價值高，但具體有什麽功效可能不得而知！那我們就來看看吧！
1.葡萄幹含有豐富的鐵和鈣，對兒童、婦女和貧血虛弱的人來說是很好的滋補品。它們可以補血益氣，溫腎，治療貧血和血小板減少癥。
2.葡萄幹含有大量的葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；
3.葡萄幹還含有多種礦物質、維生素和氨基酸。經常食用對神經衰弱、疲勞有很好的滋補作用，也是女性疾病的食療佳品。
葡萄幹的顏色選擇
老話說，君子愛財，取之有道。葡萄幹制造商可以使用現代化的機器設備投入生產，以實現利潤最大化，並使用幹燥機縮短生產時間。如果成品中含有雜質和缺陷的殘次品影響了葡萄幹的銷售價格，可以通過分揀分級來提高葡萄幹的銷售價格。