四川省飼料工作站檢測了幾十批不同地區、不同品種、不同養殖方式的雞蛋。研究表明，土雞蛋的不飽和脂肪酸含量略高於普通雞蛋，其他營養成分含量基本相同。這是因為散養雞的食物搭配或者養殖周期的延長，脂肪多的雞蛋吃起來會比普通雞蛋更香。
散養蛋、笨蛋或步行蛋都是散養蛋的別稱。農業部對雞蛋的標準只有無公害雞蛋、綠色雞蛋和有機雞蛋標準，對土雞蛋沒有確切的標準。
很難鑒別出下蛋的雞是散養的還是籠養的，所以沒有確切的指標來檢驗壹個雞蛋是否被認定為土雞蛋。無法確定是否在工業汙染源附近，是否有寄生蟲等。，而且環境和飼料都很難控制，可能更不安全。
擴展數據
雞蛋的營養價值
蛋白質:雞蛋富含優質蛋白質。每100克雞蛋含有13克蛋白質。兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。
脂肪:每100g雞蛋含11。1 g，多集中在蛋黃中，不飽和脂肪酸居多。脂肪呈乳白色，容易被人體吸收。
膽固醇:蛋黃含膽固醇較多，每100克可高達1510毫克，但也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小並保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沈積。
因此，科學家認為，對於膽固醇正常的老年人來說，每天吃2個雞蛋，會使100毫升血液中的膽固醇最多增加2毫克，不會引起動脈硬化。但是妳不應該吃得太多。吃多了不利於腸胃消化，造成浪費，增加肝腎負擔。
氨基酸:雞蛋中蛋氨酸的含量特別豐富，但谷類和豆類缺乏這種必需氨基酸。
其他微量營養素:雞蛋還有其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵為7mg/100g；雞蛋富含磷，但鈣相對不足。所以牛奶和雞蛋在食用營養上是相輔相成的。雞蛋還富含維生素a和b。
人民網——營養方面沒有優勢。土雞蛋被高估了。
人民網-雞蛋營養價值高。吃雞蛋避免五大誤區。