壹、豬蹄蘿蔔湯
材料:豬蹄、蘿蔔、2片姜、枸杞、蔥、料酒、鹽。
練習:
1，豬蹄煮熟，蘿蔔去皮切成滾刀塊。
2.將蹄子放入清水中(水蓋未蓋)，燒開，撇去泡沫，放入料酒和姜片，小火燉。
3、小火慢燉2小時左右，可以在蘿蔔快熟的時候用筷子夾進去，然後加入適量的鹽。
4、蘿蔔熟了，放點枸杞，大火滾壹下，鍋裏撒點蔥花。
第二，紅棗蓮藕豬蹄湯
材料:豬蹄400克，老蓮藕400克，蓮子20粒，紅棗12枚，陳皮10克，鹽，姜片。
練習:
1.蓮子陳皮洗凈，紅棗洗凈去核。蓮藕洗凈，切成1厘米厚的片。
2、豬蹄清洗幹凈，切塊。
3.砂鍋加水，大火燒開，放入蓮藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片，煮沸後撇去浮沫，繼續用中小火煨至豬蹄熟透，用精鹽調味。
三、黃豆蹄湯
材料:豬蹄250克，黃豆250克。
調料:黃酒10g，蔥8g，姜5g，鹽3g。
練習:
1，豬蹄用開水燙壹下，然後去毛，刮掉浮皮；
2.大豆提前浸泡1小時備用；
3.生姜洗凈切片；
4.將大蔥切段；
5.豬蹄加水和姜片煮沸撇去油脂；
6、加入酒、蔥、黃豆，蓋上蓋子，文火煮；
7、至半酥，加入精鹽煮1小時；
8.調入味精。
四、冬筍豬蹄湯
材料:豬前爪1只，冬筍1根，雞腿菇，玉米和黃豆，姜，鹽，胡椒粉，香蔥。
練習:
1，馬蹄洗凈，冬筍去皮，放入鍋中焯水；
2.將蹄子和冬筍去掉，沖洗幹凈，用鑷子除去蹄子上殘留的豬毛，冬筍切片；
3.將蹄子、冬筍、黃豆、姜片放入鍋中，加足量水燒開，撇去浮沫，加蓋小火燉4小時；
4.食用時加入新鮮雞腿菇和玉米，煮5分鐘。最後加入鹽、胡椒粉、香蔥調味。
五、花生豬蹄湯
材料:豬蹄200-250g，花生25g，第壹家月子米酒2000ml，第壹家香油25-50g，炒姜5g，催乳湯1袋，生菜片。
練習:
1.將豬蹄洗凈，切成水碎，依次加入子曰米酒、花生、炒姜、催乳湯，放入砂鍋中煮熟，再小火煨至豬蹄熟透去骨；
2.加入生菜片，關火後15分鐘即可食用。