南方人在三伏天的飲食習慣也因地域不同而不同:上海人講究“二伏茶配餛飩頭”；杭州人講究“頭上有火腿，腳上有金蹄子的雞”；南昌人講究“頭上吃雞鴨”；湖南人和江西人也講究低頭吃雞，認為“沈浮吃壹只雞，健康壹年。”對於北方人，尤其是住在皇城根的老北京人來說，特別關心三伏天吃什麽。他們講究“餃子落面子，三伏天煎餅攤雞蛋”。
1，吃蘿蔔清火潤燥
傳統上，北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和蘿蔔，所以種植秋白菜和蘿蔔非常重要。所謂“符頭蘿蔔貳負菜”，就是倒伏後的第壹個10天叫符頭，這個季節就種蘿蔔，第二個10天叫貳負，然後種大白菜。壹般二伏後恰好是“立秋”，此時大白菜出苗最好。初秋吃蘿蔔，可以驅散盛夏心中的虛火；秋冬吃白菜可以有很好的護膚美容效果。先說蘿蔔白菜的營養價值和功效。
2、吃餛飩色澤鮮美食欲大增。
在壹些南方地區，如上海，人們想吃餛飩。其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎就是壹種食物。上海人有“符頭餛飩貳負茶”的說法。與餃子相比，餛飩煮熟後薄而透明。另外，餛飩煮的時間很短，冷水需要加幾次才能保證煮透。還有壹點就是餃子重蘸，餛飩重湯，特別是在廣東。雞湯和肉骨湯是湯底的首選。我們這裏經常吃餛飩配面條，叫做餛飩面。
3.吃皮薄餡厚的餃子味道不錯。
過去的農業社會，麥收的時候正好不到壹個月。在滿倉，家家戶戶都谷，人們利用這個機會打牙祭和吃白面粉。在北方，他們肯定會在三伏天吃餃子。把餃子頂在頭上吃是傳統習俗，因為下雨的時候人的胃口不好，吃不下東西，而餃子是中國人傳統習俗中刺激食欲，滿足食欲的食物。
在傳統文化中，“符頭”吃餃子不是用肉餡，而是用素食餡，如蘑菇、生菜或黃瓜，味道清淡，但吃起來很美味。而在今天，素餡餃子也被代表為健康飲食，天然的蔬菜原料含有大量人體所需的各種營養物質。
4、吃雞去濕強身。
南昌“吃雞鴨第壹”，湖南江西相鄰，第壹名也是吃雞。相對來說，江西湖南人三伏天吃雞，還是比較科學的。