炒菜後如何清洗鍋？因為食材不同，烹飪要求不同，所以炒菜壹般有兩種鍋，不拘泥於煎鍋和鐵鍋。
1.不粘鍋的出現給需要控油減肥的人帶來了實惠。由於具有很強的不粘塗層，實現了即使不用油，烹飪時所有食材都不會粘鍋，如雞蛋、豆腐、肉等用鐵鍋烹飪時必須粘鍋的食材。如果使用不粘鍋烹飪，不需要額外添加任何食用油，也可以保證食材的完整和菜肴的美觀，做到營養和健康的兼顧。不粘鍋也特別容易清洗。如果妳在炒菜的時候(比如做蛋卷、煎雞蛋……)，沒有往鍋裏放調料，鍋也不臟，那麽只要用濕抹布輕輕擦壹下鍋，掛起來就可以了。如果麻婆豆腐、炒肉之類的菜做好了，鍋內外都很臟，那就把鍋放在流動的熱水面前，用抹布擦內外，把汙漬洗幹凈，再用幹抹布把鍋內外的水擦幹凈，最後把鍋掛起來。
2.鐵鍋不管家裏有沒有不粘鍋，鐵鍋依然是每個家庭必備的廚房用具。想要長時間烹飪，大火翻炒，沒有鐵鍋是不行的。比如傳統的紅燒肉要燉半個小時，醬油混其他調料的顏色粘在鍋上，有時候幹了連鍋鏟都鏟不動。對於已經幹燥不容易去除的汙漬，可以在鐵鍋中多加水，用火煮沸，先將汙漬軟化；用鋼珠用力刷；然後用水沖洗幹凈；最後用幹抹布將鍋內外的水擦幹凈，平放或懸掛。
壺燒黑漬如何去除1？西紅柿撿壹些不太好吃的西紅柿放在鍋裏。慢慢的，燒焦的鍋底會脫落，然後脫落。
2.白醋或茶葉將半碗白醋(或壹些茶葉)倒入燒焦的鍋中，加水煮沸約三四分鐘。燒開後可以讓鍋靜置五分鐘左右，也可以等水涼下來。這時候妳會發現燒焦的部分從鍋裏脫落，最後簡單清洗壹下就好了。
3.啤酒+白酒將少量白酒和啤酒倒入鍋中，與少量水按照1:1:0.5的比例混合。蓋上鍋蓋，靜置5分鐘左右。
4、鹽把鍋放在爐子上，用小火晾壹會，鍋冒煙的時候撒點鹽，搖壹分鐘，關火，然後用清潔球擦，可以擦得很幹凈，不留底，也沒有糊味。
廚房烹飪小技巧1。炒菜時，可以先用不粘鍋把容易粘鍋的食材炒熟；翻炒食材(如菜花、白菜、豆類等。)在鐵鍋裏不易粘鍋的；最後將不粘鍋炒好的蔬菜倒入鐵鍋中拌勻。這樣就可以吃到炒鍋炒菜的美味，而且炒鍋也比較容易清洗。
2、不粘鍋特別適合做健康版的蛋炒飯，用油少容易清洗。
3.不粘鍋只能用木制或矽膠鍋鏟烹飪，千萬不要用熨鬥，以免刮花不粘鍋塗層；清潔時千萬不要用鋼珠！妳只能用柔軟的抹布。