雞精的正確使用
如果妳做的食物風味不明顯，比如餡料、湯料，可以考慮用復合調味料，也就是雞精。
但是，由於雞精本身含有10%左右的鹽，如果在烹飪和煲湯時使用雞精，就必須減少鹽的用量。雞精還含有核苷酸，核苷酸的代謝產物是尿酸，痛風患者要少吃。
雞精適合人群:
壹般人群可以吃，高血壓、痛風患者要少吃。
雞精做法指南:
1，最好的投資時機是菜快熟的時候；如果菜品需要增稠，先放味精再增稠；
2.雞精的溶解性比味精差。如果不是湯，使用前要溶解。
什麽時候放雞精最好？
做菜什麽時候放雞精，在某個時候真的不太清楚，要看做什麽菜。
炒菜放雞精的技巧:雞精不同於味精，是谷氨酸的結晶，在溫水中會很快溶解。但是雞精的溶解性比味精和鹽差很多。所以做菜前壹定要保證雞精充分溶解，也就是說雞精需要提前放，至少在放鹽之前。
炒熟的菜什麽時候放雞精？
通常情況下，煮熟的蔬菜的烹飪時間不是很有限，妳可以煮壹會兒。蔬菜炒好後，可以把雞精和鹽放在壹起，充分溶解後就可以出鍋了。可以適當煮2~3分鐘，讓雞精的風味充分發揮出來。
炒生菜什麽時候放雞精？
生菜在烹飪過程中講究速度，無論是快炒過程還是猛火。這類菜如果需要放雞精，需要在菜做好之前放。翻炒兩分鐘後，菜熟的時候最好把雞精全部溶解，需要把握好時間。
燉肉什麽時候放雞精？
燉菜是日常生活中需要長時間烹飪的壹種菜肴。主料壹般都是先經過壹些烹飪程序，配料是後加的。如果這類菜需要放雞精，就需要考慮配菜的種類。如果配菜是青菜，就好做。放配菜前需要放雞精，等配菜熟了雞精就完全溶解了。如果配菜不好做，比如薯片，蘑菇，可以在配菜快熟的時候放雞精。避免像味精壹樣長時間煮雞精。