1，可以放冰箱過夜喝嗎？
銀耳湯可以放在冰箱裏過夜少量食用。
銀耳湯中含有豐富的營養成分，吃銀耳湯對身體有很多好處。但銀耳湯保存不當，很容易被微生物汙染，會導致不能食用的後果。
而且銀耳湯如果放久了，可能會產生亞硝酸鹽，這是壹種對人體有害的物質。但是隔夜的銀耳湯產生的亞硝酸鹽含量比較少，對人體沒有危害。所以隔夜的銀耳湯可以少吃，但不能經常吃。
2.我能把它放在冰箱裏多久？
銀耳湯可以在冰箱裏保存三天。
冰箱內的低溫可以抑制細菌的生長，從而延長銀耳湯的保存時間，最好將銀耳湯放在密封的玻璃罐中。雖然銀耳湯在冰箱裏可以保存三天左右，但是它的味道和營養價值會有壹定的偏差。
壹般來說，將銀耳湯放入冰箱冷藏4小時左右比較合適，既可以延長銀耳湯的保存時間，又不會影響其口感和營養價值。
3.時間長了還能喝嗎？
銀耳湯在冰箱裏放久了最好不要喝。
銀耳湯存放時間長了，不僅營養價值會降低，口味也會產生壹些偏差，還會產生致癌物質——亞硝酸。雖然這種有害物質在銀耳中產生的量比較少，但還是有壹定的副作用，不容忽視！
4.幹了還能吃嗎？
銀耳湯放在冰箱裏幹了最好不要吃。
銀耳湯幹了，說明放置時間長了，銀耳中的膠質也會吸收湯裏的水分，導致湯汁減少，影響食物的口感。所以，還是不吃的好。
5、隔夜銀耳湯致癌
很多食物時間長了會增加食物中的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃中被人體食用後，在胃酸的作用下與蛋白質分解產物仲胺反應生成亞硝胺。胃裏還有壹種細菌叫硝酸鹽還原菌，也能把亞硝酸鹽和胺類結合形成亞硝胺。胃酸不足時，這類細菌生長旺盛。所以無論胃酸多少，都有利於亞硝胺的產生。亞硝胺具有很強的致癌作用，主要引起食道癌、胃癌、肝癌和大腸癌。