冬瓜排骨湯的做法
冬瓜排骨湯的配料介紹
排骨1000g，冬瓜500g，姜，大料，白醋，枸杞5個，花椒，胡椒，桂皮，香菜，大棗，茴香，鹽，料酒，蔥。
冬瓜排骨湯的步驟
1，配料準備好了
2.將壹排排骨剁碎後浸泡在冷水中去血，然後清洗幹凈。
3、排骨和涼水放入鍋中，加入料酒小火煨至血水見底。
4.將配料放入砂鍋底部
5.將焯水過的排骨用清水反復沖洗去除雜質，瀝幹水分後放入砂鍋。
6、加水、料酒、少許白醋，轉小火慢燉。
7.鍋中加入大棗和枸杞。
8.妳可以在中途撇去浮油。
9.將冬瓜切成大塊或厚塊，放入沸水中焯壹下，撈出用冷水沖洗幹凈。
10.將排骨燉至熟(約1小時)，加鹽調味，冬瓜燉五分鐘。把食材挑出來再加入冬瓜美容。
11，加入少許胡椒粉，香菜，出鍋。
12，好喝的湯開始享用。
技巧
註意:此菜有很強的補益功能，體質較弱的人不宜常吃。孕婦慎用！
蓮藕排骨湯的做法
蓮藕排骨湯配料介紹
蓮藕500g，排骨400g，水適量，料酒1小勺，姜10g，鹽適量，白胡椒粉適量，蔥10g。
蓮藕排骨湯的步驟
1.把排骨洗幹凈，去掉肥肉。
2.將排骨放入燒開的鍋中，加入適量冷水，加入料酒。
3.煮沸後撇去浮沫，煮10分鐘。
4.蓮藕切根，刮去外皮，沖洗幹凈。
5.切成滾刀塊。
6.將蓮藕浸泡在冷水中。
7.取出煮熟的排骨，用溫水沖洗幹凈。
8.將生姜切片。
9.將排骨、蓮藕、姜片放入鍋中，註入開水，蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火燉4小時。
10，加鹽。
11，加白胡椒。
12.小蔥切段，放入湯中，攪拌均勻即可食用。
技巧
1.排骨剛煮的時候放冷水，燉的時候放開水，這樣煮出來的排骨就不會緊了。
2.慢燉，水要壹次加完，中途不要加水。