竹蓀幹怎麽處理
竹蓀幹是超市常見的幹貨。形狀整齊，顏色潔白幹凈。壹般煮之前都是用冷水泡壹下。竹蓀幹不適合家常菜炒菜。湯很好喝，燉肉也不錯。而且竹蓀幹的纖維壹般都是中空的，很容易入味，也不需要長時間煮。
因為竹蓀竹蓀的鮮氨基酸和芳香氨基酸含量比較高，其中谷氨酸最高，湯和調味料用的最多，就像炒菜用鹽和味精，不用就不好吃，用多了也不好吃；壹般來說，壹碗湯(500ml)只需要10-20g。普通家庭的簡單吃法是:湯燒開後，把用冷水或開水焯過的竹蓀丟入鍋中燒開，放入碗中，撒上壹些蔥、椒、姜粉。這種簡單的方法可以更好的保留竹蓀原有的美味。
竹蓀幹如何清洗
制備淡鹽水
用湯碗接壹碗水，加入少量鹽，溶解。
浸泡竹蓀
將竹蓀用淡鹽水浸泡十分鐘。
除菌覆蓋物
十分鐘後，竹竿的陽光已經變得柔和了。竹蓀的菌蓋是臭味的來源，需要剪掉。
清潔花冠
換壹壺清水，把凈花冠全部清理幹凈。
反復清洗
用清水反復沖洗殘留的網狀花冠和竹蓀中的沈澱物。
洗好的竹蓀用來燉湯最好吃，這樣處理後沒有異味。
竹蓀哪裏不能吃？
不要吃根莖，不是因為它們有毒，而是因為它們吃起來是生的。看上面網上的品種！四川的短裙竹蓀和長裙竹蓀都可以吃。
竹蓀竹蓀是寄生在死竹根部的壹種隱生植物，外形略似網狀的幹白蛇皮。它有壹頂深綠色的帽子，壹個雪白的圓柱形柄和壹個粉紅色的蛋形團藻。菌柄頂端有壹條細密的白色網裙從帽上向下展開，被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌之花”、“菌皇後”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，味道鮮美。自古以來就被列為“草八寶”之壹。