所謂的臘八粥，其實並不是只有八種食材做成的粥。小時候以為臘八粥是八種食材做的，所以吃的時候特意數了壹下食材，算不清楚。現在才知道，做臘八粥的食材有很多，不只是八種。就是用很多粗糧、堅果、幹果做成的粥，而且不同地區的做法不壹樣，用的食材也有很大的不同，但是不管是哪種方式，味道都很鮮美。今天，我要教妳怎麽做臘八粥。我要教妳臘八粥的正宗做法。好吃軟糯，溫潤滋補，喝起來超級滿足！感興趣的朋友，壹起來看看吧。
水煮臘八粥
我們需要準備的食材:大米、糯米、薏米、黑米、黑豆、紅豆、百合、蓮子、紅棗、桂圓、枸杞、花生、黑芝麻、冰糖。
第壹步:找壹個幹凈的盤子，將薏苡仁30克、百合20克、紅豆40克、花生30克、蓮子20克放入盤中，將準備好的食材用清水洗兩遍，將上面的雜質全部清洗幹凈，清洗後放入碗中，加入適量清水，在清水中浸泡十幾個小時，讓食材吸收足夠的水分，更容易烹飪。
第二步:接下來，準備要用的主食。將糯米40克、黑米30克、黑芝麻30克、大米40克加入盤中。大米也可以改成陰米，是壹種用煮熟的糯米做成的米。遇到這種大米可以選擇。這類食材做好之後，也要用清水漂洗幾次，清洗幹凈，再用清水浸泡同樣的時間。
註意:在處理第壹步和第二步要用的食材時，最好提前壹晚浸泡食材，這樣第二天就可以直接用了，這樣可以節省時間，更方便。
第三步:接下來準備其他要用的食材，也就是紅棗、桂圓、枸杞。這些食材不用泡，煮的時候加就行了，沒必要準備太多。只需準備紅棗6克，桂圓8克，枸杞適量即可。準備好後，在準備粥的時候用清水洗凈，用清水浸泡備用。
第四步:這壹步即將開始煮粥。煮粥前將浸泡過的食材全部撈出瀝幹，然後在鍋中加入約1.400g的水。除了枸杞，其他食材全部倒入鍋中。配料加入後，加入適量的冰糖，冰糖的量由妳自己決定。加完後開始用大火煮，然後轉小火繼續煮。註意:煮飯時要經常攪拌，以免粥沈底粘鍋。
註意:把所有硬的食材泡開，這樣可以吸收足夠的水分，更容易煮開。煮粥的時候，煮的時間取決於用的鍋。如果用高壓鍋，粥會煮得更快。