豬蹄大補這也是所有人都知道的，但是在家裏做豬蹄的時候特別難煮爛，吃時也是累牙，很多人為了將豬蹄燉爛要費許多想法。那樣怎麽才能做出酥爛美味可口的豬蹄呢？要想燉出香軟的豬蹄，壹定要還記得再加上這壹步，僅有多加壹個流程，做出的豬蹄肯定酥爛脆香好吃極了。燉豬蹄時，切記不能放水燉，加壹點它，豬蹄酥爛爽口，還更入味。
1.把豬蹄清理幹凈，自來水持續清洗，直至洗幹凈了鮮血才行。清洗幹凈豬蹄以後壹定要還記得綽水，焯焯水的豬蹄更入味，並且就可以達到二次清潔效果，吃著也更放心。綽水時放上面料酒去腥味，都是壹舉兩得。
2.焯完水後把姜片、桂丁切完，此外提前準備上山楂果和老冰糖，將這些統統放到壹旁預留。準備壹個潔凈的鍋，在鍋裏添加少許植物油，直到油燒了以後放進早已備好姜片桂丁及其山楂冰糖。直到炒香以後然後把豬蹄放進鍋裏，這樣可以讓豬蹄更強著色，並且也可以全面地消化吸收料汁入味。
3.隨後在鍋裏倒進適量冷水，水不要過度，隨後蓋上蓋燉就可以了。首先用文火燉隨後變為小火燉，壹定不能急，直到豬蹄快熟情況下開啟蓋子加入壹些生抽，壹定先不要著急添加食用鹽，因為他們會影響到豬蹄酥爛。
提醒：先添加生抽反倒也能讓豬蹄入味酥爛，添加鹽則得不償失，很多人做出的豬蹄有點硬也味道不好，是因為放鹽加了太早，沒會給豬蹄足夠的入味時長。
4.最終直到豬蹄熟透就可以吃了，假如不愛吃太過酥爛的豬蹄最好提前起鍋，再加上妳喜歡的調料壹起服用。如果要品嘗到十分酥爛，入口就化的豬蹄那麽就要多煮壹會了，多煮壹會還可以讓豬蹄著色更強，外觀也更漂亮。
要把豬蹄燉爛其實並不難，只需不著急放鹽，而是放鹽以前放入生抽來入味，就比較容易了。但是讓豬蹄酥爛的最重要的地方或是煮豬蹄的時間也，只需燉的時長延長壹點，豬蹄遲早會爛，添加生抽也不過是具有推動作用罷了。
此外妳不喜歡豬蹄有酸甘甜味，可以不用放進冰糖山楂，放進他們就是為了蓋去肉腥味。倘若喜歡吃辣壹點最直接的除掉冰糖山楂，在豬蹄起鍋以後上灑辣椒面就行了，那樣就能吃到美味可口的燉豬蹄了。