黃花菜雞蛋湯的做法；
菜系及功效:家常食譜、補氣血食譜、滋陰食譜、營養不良食譜、益智健腦食譜。
工藝:煮沸
制作黃花菜雞蛋湯的材料:
材料:雞蛋100克。
輔料:黃花菜20克，豬肉(瘦肉)80克，調料:鹽3克，醬油5克。
黃花菜雞蛋湯的做法；
1.黃花菜先用冷水洗凈；
2.將瘦豬肉切片。
3.鍋中加入1000g水，燒開，加入瘦豬肉略煮，再加入黃花菜。
4.然後倒入打好的蛋糊，煮開。
5.加入鹽和醬油。
健康小貼士1。黃花菜又名黃花菜，味甘。
2.具有補虛、通乳、平肝、利尿、消腫、止血的功效。
3.瘦肉蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，養而不燥，性平味甘，久食不傷。
4.適用於身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、產後缺乳、尿路感染、便血等癥。
此外，據研究，黃花菜中含有磷，對神經系統有滋補作用。
6.經常用腦的知識分子，大學、中學、小學生，經常喝這種湯，對身體大有好處。
黃花菜的營養成分:每100g幹黃花菜含蛋白質10.1g，脂肪1.6g，碳水化合物62.6g，比番茄和大白菜高10倍。碳水化合物和熱量的含量和大米差不多，維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52 ~ 2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵和礦物質也很豐富。黃花菜、木耳、香菇、厚樸片被稱為幹菜“四大金剛”，對人體健康相當有益。
黃花菜的食療功效:1。具有健腦、抗衰老的功能:在日本保健專家列出的八種健腦食品中，黃花菜是第壹種。他說:“黃花菜是防止老年人智力下降的良藥。”2.降低動物血清膽固醇:是預防高脂血癥、延緩機體衰老的好蔬菜。黃花菜營養價值很高。每100克含蛋白質14.1g，鈣463mg，磷173mg，多種維生素，特別是胡蘿蔔素。3.還具有清熱利濕、健胃消食、明目安神、止血通乳、消腫的作用。