這四種蔬菜分別是菠菜、囊呀、竹筍、豆角。
1、羊肉與菠菜
菠菜，是冬季的應季蔬菜，富含鐵元素，深受大眾喜歡。但是，菠菜中的草酸含量也較高。當草酸與羊肉中的鈣結合，容易形成草酸鈣沈澱，這將影響到鈣的吸收，使得羊肉中的鈣質不能被充分利用，進而降低其營養價值。
2、羊肉與南瓜
南瓜，口感軟糯，甜度適中，許多家庭喜歡用它來熬湯。但是，南瓜中的維生素C與羊肉中的蛋白質相遇時，可能導致蛋白質變性，從而影響營養的吸收。
3、羊肉與竹筍
竹筍，口感鮮嫩，是許多人的最愛。但竹筍具有清涼性質，能夠清熱去火。而羊肉則屬於大熱食材，能夠為身體提供熱量。兩者性質相反，所以最好不要同食。
4、羊肉與豆角
豆角，是夏季的盛產蔬菜，但在冬季也能吃到冷藏或大棚種植的豆角。豆角中含有較高的草酸，當與羊肉中的礦物質結合後，會形成難以吸收的草酸鹽，影響礦物質的吸收，從而降低羊肉的營養價值。
選購羊肉的註意事項
1、新鮮度：選擇新鮮的羊肉是非常重要的。您可以通過觀察肉質的顏色，應為鮮紅或粉紅色，沒有暗色或褐色斑點。同時，新鮮的羊肉應該有壹種清洌的氣味，沒有異味。
2、脂肪分布：優質的羊肉應該具有適當的脂肪分布。羊肉中的脂肪應該均勻地散布在肉質中，而不是集中在某個部位。選擇肉質細膩而富有彈性的部位，這通常意味著脂肪分布均勻。
3、肉質顏色：不同部位的羊肉可能有不同的肉質顏色。通常來說，嫩肉的顏色應該是淡紅色，而老肉則會呈現深紅色。無論哪種顏色，關鍵是確保肉質看起來濕潤而有光澤。
4、產地和供應商信譽：了解羊肉的產地信息也很重要。通常來說，羊肉產自有良好養殖環境的地方應該質量更好。此外，選擇信譽好的供應商或品牌也可以提高購買優質羊肉的機會。
5、購買途徑：如果可能的話，建議購買新鮮的羊肉而不是冷凍的。新鮮的羊肉通常更有彈性和口感，而冷凍羊肉可能會影響口感和嫩度。
以上內容參考：百度百科-羊肉