西紅柿炒雞蛋怎麽做才好吃？
材料
西紅柿2或3個，雞蛋3個，1根蔥，1湯匙糖，少許白胡椒，少許鹽和少許味精。
工作方法
1.西紅柿洗凈後，在頂部標上“X”，倒入開水2分鐘，然後去皮切片。
2.雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽、味精，打散備用。
3.將蔥洗凈，切成蔥花
4.炒鍋倒少許油，燒至微熱。倒入雞蛋，迅速攤開。凝固後，盛出。
5.再往炒鍋裏倒壹點油，燒至七成熱。倒入西紅柿翻炒。然後加糖壹起翻炒。最後加入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花。
技巧
1.選西紅柿的時候，如果當天就可以吃，就選紅色軟的，如果想在冰箱裏多放兩天，就選黃色硬的；選西紅柿的時候，不要選頂部有小突起的。那種西紅柿成熟了，長大了。
2.打幾個雞蛋的時候，最好拿壹個小碗，壹次單獨打成小碗。如果雞蛋是新鮮的，就和其他雞蛋壹起倒，否則新鮮的雞蛋和臭雞蛋混在壹起就浪費了。
3.雞蛋裏加壹點白胡椒可以去除雞蛋的腥味。
4.炒雞蛋的油不需要太燙。當妳看到油裏有小氣泡的時候，只要把手放在鍋的表面，它就會很熱。如果油太燙，雞蛋會迅速膨脹，味道會有點老。
5.大火炒西紅柿。可以用鍋鏟壓西紅柿，讓汁液更多，口感更好。現在炒番茄比較流行番茄醬，但是我個人不喜歡。不太自然。如果妳喜歡更酸的，妳可以試試。
以上是如何炒西紅柿雞蛋的介紹。經過了解，我們知道只要按照操作方法，就可以做的非常好吃，但是在制作的過程中，西紅柿和雞蛋不能同時放入鍋中，可以根據自己的口味放鹽或者糖。