配料:菠菜、豬肝、生粉、鹽、料酒、醬油、姜、鹽、色拉油、雞精、胡椒粉。
練習:
1.菠菜去紅色根莖，洗凈瀝幹。
2.將豬肝洗凈，用清水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入壹湯匙生粉、1/4湯匙鹽、壹茶匙料酒和幾滴醬油拌勻備用。
3、湯鍋加半鍋水，放入幾片姜，兩勺鹽，壹大勺色拉油。水燒開後，加入菠菜葉。
4.當菠菜煮到顏色變深非常軟的時候，加入拌好的豬肝，用筷子快速攪拌。邊攪拌邊觀察。只要豬肝完全變色，看不到血色，馬上關火。
5.加入適量雞精和胡椒粉即可食用。
生姜豬肝湯
材料:豬肝壹塊約350g，姜壹小塊，蔥兩根，醬油壹勺，黃酒壹勺，澱粉壹勺，鹽適量，香油適量。
練習:
1.豬肝買回來後，用流水沖洗幹凈，然後切掉筋膜，切成塊，再用流水沖洗幹凈。
2.將豬肝片放入盆中，加入少許面粉，加水，攪拌均勻淹沒豬肝，浸泡20分鐘。
3.取出豬肝片，用流水攪拌洗凈，瀝幹水分，然後加入醬油、澱粉、黃酒腌制15分鐘。
4.將生姜切成小顆粒；將大蔥切絲。
5.油鍋放油，放入姜、蔥翻炒片刻，再放入冷水燒開。
6.燒開後放入腌制好的豬肝，用鍋鏟慢慢打圈，讓豬肝受熱均勻，燒開後加鹽，小火煮2-3分鐘。
7.如果喜歡香油，也可以倒壹點香油。
番茄豬肝湯
配料:番茄、豬肝、金針菇、番茄醬、木耳、姜、蔥、鹽、白胡椒粉、料酒、醬油、生粉、蔥。
練習:
1.將西紅柿洗凈，去皮，切成丁。
2.將切好的豬肝加入鹽、白胡椒粉、料酒、醬油、生粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。
3.在熱鍋中倒入少許油，加入姜末和蔥花翻炒。
4.炒出香味後，加入番茄丁翻炒，加入番茄醬翻炒至紅色汁液沸騰，然後在沸騰的番茄汁中加入適量的水。
5.番茄湯燒開後，放入金針菇，放入黑木耳絲，煮五分鐘。
6.五分鐘後加入腌制好的豬肝，燒開後加入鹽、胡椒粉等調料，然後關火，放入碗中。最後加壹些小蔥裝飾壹下。
枸杞葉豬肝湯
材料:豬肝300g，枸杞葉300g，枸杞15g，澱粉10g，料酒1小勺，醬油2小勺，鹽1小勺，植物油2小勺。
練習:
1.把買來的豬肝在水龍頭下洗幹凈，然後用清水浸泡30分鐘左右。
2.將泡好的豬肝切成薄片，用10g澱粉、1小勺料酒、2小勺醬油腌制5分鐘。
3.先將整片枸杞葉用水沖洗幹凈，然後用清水浸泡10分鐘以上，再用水沖洗幹凈，摘下葉片備用。
4.鍋裏放入適量的水、姜片、植物油，燒開，倒入枸杞。
5.水燒開後，加入枸杞葉，煮沸。
6.加入腌制好的豬肝，然後煮大約1分鐘。加鹽小火煨壹會關火。