吃廚糖是不是東北的習俗不好說，但我覺得應該是，因為吃廚糖壹定要在寒冷的冬天，而且壹定要零下。天氣越冷越好。溫度再高壹點，廚房糖果就化了，不能吃了。所以小年那天吃廚房糖也是合理的。基於此，我推斷小年當天氣溫在零度以下的地方不會有吃廚糖的習俗。所以吃廚糖的習俗壹定是起源於東北，無非是氣候。
據說有個叫竈神的神仙經常在民間遊蕩，他也委婉地體察民情。每年小年的這壹天，他都會把平時積累的材料交給玉帝，其實就是壹份小報告。這個竈神有個觀察民情的訣竅，就是去老百姓家的竈臺上看看他們吃什麽。如果他們吃不好，或者吃不上，那就說明百姓的苦難太重了，他要上報給玉帝，讓他去查壹查，看看有沒有貪官汙吏在作祟。因為竈神總是在鍋的邊緣徘徊，老百姓親切地稱他為竈神。
本來怕竈神的人應該是當官的，但是老百姓沒什麽文化，以為竈神總是在自己家裏的竈臺上轉悠，所以每當竈神上天，也就是小年的時候，就會給竈神做甜甜的糖果。壹是拍竈神馬屁，二是讓竈神說好話。
既然是給竈神吃的，那就不能是隨便什麽糖，必須是特制的，這樣才能顯得真誠。它是由什麽制成的？用麥芽做的，做好了就叫麥芽糖。因為是專門給竈神吃的，所以也叫竈糖。這種糖的壹個特點是熔點低，在零度左右到處融化，所以壹定要在寒冷的冬天做，不要在其他季節做。零度以下的煮糖又硬又脆，但咬壹口馬上變軟，粘在牙齒上，所以帶假牙吃煮糖不好，會把假牙粘掉。
煮糖壹般做成長條，扁平，壹尺長，米黃色。因為大冷天廚房糖必須在戶外吃，所以吃廚房糖的人壹般都是小孩，大人很少吃。
所謂的竈神不是泥塑，而是畫在壹張紙上的彩圖。竈神的標準畫像用雕版印刷，粘貼在廚房竈臺邊緣。小年過後，人們把壹小塊竈糖貼在竈王爺的嘴上壹天，然後把竈王爺的紙剝下來，卷成壹卷扔進竈坑裏燒掉，算是送上天了。
給竈神吃糖，和所有民間傳說壹樣，都是無稽之談，虛張聲勢，只是沒人揭穿而已。而是代代相傳，最終成為壹種習俗。不同的地方有不同的習俗，不同的習俗孕育了不同的人。正所謂壹方水土養育壹方人，煮糖的習俗也因此和其他習俗壹起養育了東北人。