排骨米飯
做排骨和燜飯的食材搭配千人千面，做法卻大同小異。排骨先煮去血腥味，再翻炒上色，進壹步去腥增香。蔬菜的搭配看妳自己的喜好和不同季節食材的變化。每次都要加鮮香菇和幹香菇。蘑菇可以增加風味和鮮味。香菇幹是豆制品，可以和大米的營養互補，相得益彰。
配料清單
2杯米飯200g左右，排骨200g，土豆1，胡蘿蔔2，香櫞幹2，鮮菇3，香菜1，姜4，醬油4大勺，料酒4大勺，蠔油半大勺，食用油1大勺，冰糖10g。
烹飪步驟
第壹步:將排骨用溫水洗凈，剁成3厘米左右的小塊。買的時候可以讓商家給妳代勞。將處理好的排骨放入冷水鍋中，加入2片生姜和2湯匙料酒，大火燒開，煮至排骨變白無血水滲出，取出瀝幹。
第二步:土豆去皮，洗凈，切塊。將胡蘿蔔、鮮香菇、幹香菇洗凈，切成土豆丁。
第三步:將大米洗凈，放入電飯煲中，加入2湯匙生抽和半湯匙蠔油，拌勻，然後加水，水量和燉白米飯壹樣多。
第四步:加入土豆丁、胡蘿蔔丁、幹香菇丁、蘑菇丁。
第五步:炒鍋燒熱，加入少許油，放入冰糖翻炒，然後倒入煮好的排骨和兩片姜，用中小火慢慢翻炒至排骨變紅，加入2湯匙料酒和2湯匙生抽，繼續翻炒至汁液完全包裹排骨，排骨顏色變紅潤。
第六步:將炒好的排骨鋪在電飯煲裏的食材上，將鍋放入電飯煲，選精米55分鐘。每個人用的電飯煲不壹樣，就用他們常用的燉菜模式。
第七步:燜飯自動完成後不要急著開蓋，讓鍋的余熱繼續燜10分鐘，開蓋，用飯勺把排骨拌均勻，撒上香菜碎或蔥花，就可以吃了。
技巧
排骨應該是純排骨，肉多，剁成小塊後容易煮。吃的時候骨頭裏全是肉，吃起來很過癮。
醬油和蠔油已經鹹了。壹般吃清淡的不需要額外加鹽。當妳把米飯和重的混在壹起時，加入壹點鹽，攪拌均勻。
蔬菜根據自己喜歡的品種進行調整，儲備在家裏，玉米粒、豌豆等食材也很不錯。