作法：起菜鍋動物油，油燒沸八成熱，放入冬茹炸黃，撈出碗裏，添加少量生抽、料酒、入籠鍋蒸約5min至軟爛，取下。將油發的豬蹄筋除掉油脂和殘渣，用溫水洗凈，切割成段兒，再放入開水鍋中焯燙壹下，撈出瀝幹水分。
鍋裏加豬板油，燒沸八成熱，放入白砂糖用小火炒至鮮紅色，放入牛蹄筋炒著色，填寫白湯，用竈火燒沸，轉小火燒進味。添加生抽、食鹽炒勻，放入冬茹，再換小火燒沸料汁將幹時，加入雞精，用水澱粉勾芡，淋入熱麻椒油就可以。
西紅柿燜排骨原材料：排骨500g，番茄250g，耗油1炒勺，料酒1勺子，生抽醬油1勺子，白胡椒粉小勺，八角3枚，植物油適當，水適當
作法：排骨切段兒洗凈預留；番茄洗凈，放入開水中滾壹會兒，隨後撈出削皮切片；排骨洗凈完用耗油、白胡椒粉、料酒、水澱粉均勻攪拌後腌漬4多小時；鍋裏放適量油，再將腌制好的排骨放入鍋裏煎，煎至雙面發黃後撈出預留；
將壹半量的西紅柿、煎好的排骨和八角放入湯鍋中，加熱水淹沒食物，並把腌漬排骨的料汁壹同放入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1鐘頭；隨後放入剩下來的西紅柿和鹽，再次小火燉三十分鐘；然後轉走紅收壹下料汁就行了
紅燒豬腳作法豬腳洗凈，從中間割開，用剁刀剁發展3公分寬4厘米的塊，壹個豬蹄大概能剁8塊。姜蒜洗凈切成片，蒜滾刀塊。香萊洗凈切寸段鍋裏加白水，燒開後放入豬腳，撇去浮沫，焯盡鮮血，蓋上鍋蓋轉小火煮10min，撈出瀝水預留。
鍋中下15克的食用油，待溫度加溫至7成熱時，放入蔥蒜，八角茴香2粒，大火熱香。添加焯好壹點的豬腳，放入耗油15克，老抽王5克，生抽醬油5克，醬豆腐汁20克，雞精粉15克，料酒15克，白胡椒粉5克，白砂糖10克，雞精5克，走紅煸炒。
與此同時添加1500克冷水，大火燒開，蓋鍋蓋，轉小火燉40min。轉大火收汁，待汁水粘稠時，熄火。擺盤起鍋，撒些芹菜，壹道色香味俱全，美味可口的紅燒豬腳就展現在大家面前了。