1、準備雞胸肉、炸花生米、大蔥、幹辣椒、花椒粒適量。
2、將幹辣椒、大蔥切成碎，雞胸肉清洗後，切丁備用。
3、在鍋中倒入適量的油，將雞丁翻炒至白色後撈出。
4、再次倒油，放入蔥段和幹辣椒炒出香味，接著倒入炒好的雞丁。
5、翻炒均勻後倒入料酒、食鹽、生抽適量調味。
6、大火炒勻後，下花生米翻炒均勻後盛出。
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雞胸肉如何腌制比較嫩
雞胸肉本身有壹股血腥味，腌制的話，能夠不僅能在壹定程度上降低血腥味，還能使雞胸肉肉質細膩、口感Q彈，以下是腌制的具體方法：
1、將雞胸肉清洗幹凈，去掉筋膜，控幹水分。
2、然後將雞胸肉切成手指甲大小的丁丁。
3、接著在切好的雞胸肉中，加入料酒2勺、食用油1勺、鹽壹勺、胡椒粉少許、半勺澱粉，用手抓勻。
4、最後腌制5-10分鐘，去掉底部水分即可用來烹飪。
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凍過的雞胸肉怎麽去腥
凍過的雞胸肉會有壹股較為濃郁的腥味，直接烹飪會降低食用口感，壹般可用以下方法去腥。
1、等雞胸肉天然解凍後，用少許牛奶浸泡15-20分鐘，然後撈出，這樣不僅能夠去腥，還能使肉質更為細膩。
2、也可以在解凍後的雞胸肉中加入適量的白醋，起到去腥、殺菌的作用。
3、還可以用少許鹽巴和檸檬汁混合，均勻的塗抹在解凍後的雞胸肉上，起到去腥、提味的作用。
4、當然也可用生抽、姜蒜搭配，腌制5-10分鐘去除腥味。
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超市冷凍雞胸肉的危害
正常情況下，適量食用超市冷凍雞胸肉並沒有危害，而且冷凍雞胸肉是活雞剛殺後取出的，此時細胞還沒完全停止代謝過程，滋生細菌等有害物質較少，另外，冷凍能夠在壹定程度上抑制細菌等微生物的滋生，延長保存時間，因此，在保質期內食用超市冷凍雞胸肉並沒有問題。
但是註意，超市冷凍雞胸肉壹旦發現有異味、發黑等變質情況，都是不宜食用的，這時的雞胸肉中含有大量的細菌等有害物質，進入人體後，會刺激腸胃，出現腹痛、腹瀉等不適情況，影響自身健康