1，壽命:根據最近的壹項研究，美國加州的男性基督復臨教徒平均比加州男性多活6年零2個月；與女性相比，平均壽命為3年7個月。
2.體重較輕:素食者比肉食者更輕。肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，如果肉食者攝入過多的蛋白質，多余的蛋白質也會轉化為脂肪。
3、降低膽固醇含量:素食者血液中的膽固醇總是比肉食者少。如果他們血液中的膽固醇過多，往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等疾病的主要原因。
4.素食減輕了胃的負擔:植物性食物進入胃內並排出體外只需要3-4小時，而肉類需要12小時。其滯留在體內分解的廢氣嚴重影響人體健康。
5、降低患癌風險:每天吃肉、蛋、奶的男性，患前列腺癌的風險是少吃或不吃這些食物的男性的3 ~ 6倍。蔬菜中的胡蘿蔔素是壹種常見的抗氧化劑。多吃胡蘿蔔素是預防前列腺癌的好方法。有研究指出，肉類與結腸癌密切相關。印第安人和其他素食部落不知道什麽是癌癥。
6.維持體內的鈣:65歲以上的肉食女性每年平均以35%的速度流失骨骼；素食者18%。
7.沒有寄生蟲的擔心:寄生蟲是通過受感染的肉類傳播到人體的。
8.減輕腎臟負擔:高等動物和人體內的各種廢物都是通過血液帶到腎臟的。壹旦肉食者吃的肉中含有動物血液，腎臟的負擔就更重了。
9.減少心血管疾病:由於植物性食物不含對心血管疾病構成威脅的有害物質，吃素可以減少血管疾病的發生。近日，美國發表的壹項研究報告證實，阻塞的冠狀動脈可以通過素食、運動、藥物治療、減輕精神壓力等綜合措施重新開通，而不依賴手術；單單素食也能達到同樣的目的。並且在未來十年內，不會出現導致突發心臟病的冠狀動脈疾病；但是，不能堅持吃素的人，冠狀動脈疾病會嚴重復發。
10，減少毒素的攝入:環保主義者，吃素食可以節省大量的能量，減少環境汙染，有助於保護環境。因為飼養食肉動物需要大量的能量(幾乎是肉類本身可獲得能量的10倍)。此外，動物保護主義者認為，屠殺飼養或野生動物是壹種殘忍的暴行，與人類文明背道而馳。研究發現，動物死前的掙紮會促進體內有毒分泌物的產生，對消費者有害。