調味品
小黃魚(四條)
調味品
料酒(壹勺)植物油(兩勺)小蔥(少許)姜(少許)白胡椒(少許)鹽(適量)鹹菜(壹球)竹筍(壹
廚房用具
油炸鍋
壹個
鹹菜洗凈，擠出水分，用竹筍洗凈。
2
小黃魚要去掉魚鱗和鰓，去掉魚嘴的黑衣服，掏出內臟，沖洗幹凈。
三
將泡菜切片。
四
將竹筍切成薄片或絲。
五
熱鍋裏放兩勺左右的油，直到白氣卷起。先放姜片，炒熟後取出。
六
左手拿鍋蓋，右手拿兩條魚尾，滑入鍋內。立即蓋上鍋蓋，防止油濺著火。大火開始後，繼續倒剩下的兩條魚。這個時候可以把前兩個翻過來。
七
當四條都翻面煎好後，開大火，把筍炒壹會兒。
八
蓋上下壹勺料酒短時間再噴壹遍，去除腥味。
九
加入腌菜，加入開水，將食材煨兩分鐘。
10
因為莖是鹹的，嘗壹下鹽，加點鹽。
11
湯要煮開的時候，撒壹點白胡椒粉關火。
12
裝盤，撒上蔥花。
本站給大家分享壹下鹽筍幹燒小黃魚的做法。鹽筍燒小黃魚的步驟以及需要的時間和調料，妳學會了嗎？我們將通過我們的手教妳如何烹飪鹹竹筍和小黃魚。如果妳願意做鹹竹筍和小黃魚，營養豐富，味道鮮美。趕緊給妳和家人做壹頓好吃的。期待分享鹽筍炒小黃魚食譜的烹飪成果。