原材料:
三礬蟄皮250g，白蘿蔔150g，胡蘿蔔15g，蔥絲少許，味精5g，香油25g。
方法:
1.將明礬的蟄皮用刀切成細絲，反復洗凈，然後用涼開水浸泡去除明礬的鹹味，取出瀝幹。
2.將蘿蔔去皮，切成細絲。鍋裏加鹽，稍微腌壹下。用水榨蘿蔔絲。
3.將皮絲和蘿蔔絲用味精和香油攪拌，洋蔥絲放入鍋中。
風味特點:刺絲、蘿蔔絲脆嫩可口。
二:蔥油海蜇頭
原材料:
明礬刺350克，蔥3克，味精5克，蔥油15克(蔥蔥油煎)。
方法:
1.將蟄頭洗凈，用刀斜批成塊，用涼開水浸泡去除明礬鹹味，撈出瀝幹。
2.取壹個帶刺的碗，放入蔥花、味精淋上蔥油拌勻。
風味特點:刺頭清脆爽口，鮮蔥香，香味濃郁。
三:麻香水母
配料:海蜇皮、胡蘿蔔和芝麻。
調料:酒、鹽、糖、胡椒粉、味精、雞粉、香油。
方法:
1.海蜇皮用清水洗凈，切絲。
2、鍋中放入適量的水，將水燒開，然後放入海蜇皮，時間大概是1-2分鐘(個人建議1分鐘就差不多了)，然後撈起涼水放盤裏(這樣海蜇皮會比較脆)。
3.將胡蘿蔔切絲，然後在鍋中放入適量的水，水燒開後放入，大概是1分鐘。把菜拿起來放上去。記住:蘿蔔絲軟的時間太久就不好吃了。
4.鍋裏放壹點油，炒芝麻。
5.海蜇絲和胡蘿蔔絲拌上調料，再放上剛剛爆開的芝麻。
四:佛手海蜇皮
材料:海蜇皮250克。
調料:香油25g，味精3g，醬油10g，香醋5g，鹽3g。
做法:(1)先將海蜇皮用水浸泡，然後洗凈去除沈澱物，用刀切成3厘米寬的條。然後沿長條的縱向切四刀(切掉第五刀，即五指掌形狀的長條)，切完後用清水浸泡。
(2)上桌前，將處理好的海蜇皮放入燒開的鍋內焯壹下，即成佛手，迅速撈出瀝幹水分放在盤子裏，倒入拌有香油、醬油、味精、鹽、香醋等調料的鹵汁。
特點:色澤淡黃，清脆爽口。
五:蔥油拌海蜇皮蘿蔔絲
海蜇皮用清水反復沖洗去沙，切絲，用冷開水沖洗，瀝幹。
白蘿蔔切片，拌鹽1小時，擠出水分。
海蜇皮和雞精加鹽，拌勻後放在盆邊。蘿蔔絲拌少許糖，放在盆中央，撒上胡椒粉和蔥花。油鍋加熱約50毫升植物油，澆在蔥花上，食用時拌勻。
請采納吧，親愛的！