“喜歡吃西餐的人壹定對羅宋湯很熟悉。由於湯裏有很濃的番茄味，很多不了解西餐的人會以為這是壹道意大利菜。事實上，羅宋湯起源於俄國。在俄羅斯，這種湯被寫作羅宋湯，它來自於這種湯的主要成分甜菜或防風草的俄語名稱。
十月革命期間，大批俄國人移居上海。他們帶來了伏特加和格瓦斯，還有俄羅斯風味的西餐。上海的第壹家西餐俱樂部是俄羅斯人開的，所以羅宋湯在中國逐漸形成了自己的特色。壹般是牛肉、西紅柿、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜等。都是用來做湯的，加了大量的番茄醬，讓湯的味道甜甜的，甜甜的，香香的，肥膩的。"
材料
佐料
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500克牛腩
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2個西紅柿
佐料
洋蔥
壹半
胡蘿蔔
班根
芹菜
3根小根
調味品
鹽
2茶匙
大蒜
1頭
黃油
25克
百裏香
壹點
紫花羅勒
1/2勺
番茄沙司
40克
黑胡椒粉
適量的
羅宋湯的方法
1.牛腩洗凈，用清水浸泡4小時，撈出備用。
2.切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出洗凈。
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3.將西紅柿切成丁
4.將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和大蒜切成丁。
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5.加熱燉鍋，加入黃油，加熱至融化。
6.加入洋蔥和大蒜，炒香
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7.然後加入胡蘿蔔丁和芹菜丁翻炒1分鐘，直到胡蘿蔔吸油開始微微變軟。
8.加入番茄丁，繼續翻炒至番茄成湯。
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9.加入鹽、百裏香和羅勒。
10.加入番茄醬攪拌均勻，然後燉5分鐘。
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11.然後加入牛肉丁，攪拌均勻。
12.最後加入2倍的水。
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13.攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火，燉40分鐘左右。
14.最後，打開蓋子，收集果汁。湯濃時關火，加少量黑胡椒調味？
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