1.香茅砂鍋雞
材料:半只雞，香茅，洋蔥絲，大蒜和紅辣椒。
1.雞肉洗凈，切塊，用鹽和澱粉腌制10分鐘。
2.用刀背拍香茅，斜著切。
3.將配料放入砂鍋底部
4.把雞塊放在食材上，倒壹點酒味道很鮮，小火煨至雞肉熟透。
伴隨著持續不斷的香茅味，雞肉就熟了。
砂鍋雞的做法，砂鍋雞的幾種家常做法
2.砂鍋雞
材料:火雞腿450g姜1蒜8瓣香菜1幹辣椒1食用油500g (50g)醬油2湯匙料酒2湯匙糖1湯匙。
1.雞腿洗凈切塊，放油鍋裏炸至半熟，瀝幹水分；姜、蒜洗凈切片；辣椒洗凈；香菜洗凈，切成小塊；
2.鍋內留底油，爆香姜蒜，然後放入辣椒和雞塊翻炒，加入料酒、醬油、糖和適量水，煮約15分鐘，至雞肉入味；
3.將砂鍋加熱，放入煮熟的雞肉，撒上香菜。
註意
清新誘人，口感醇厚。如果先在油鍋裏炒雞，再在砂鍋裏慢慢燉，雞肉的香味會更濃。
3.砂鍋白菜雞
材料:a .雞1只，扁竹筍40克，前腳趾頭110克，金華火腿80克，大白菜500克，水2公斤。
b生姜80克，紅棗40克，黃酒10㏄和鹽20克。
1.將新鮮的雞清洗幹凈，從雞肚子裏取出內臟，然後從尾端背面用刀，用刀背拍打翅膀和胸部。
2.將水燒開，分別加入1制作的土雞、扁筍、前腳趾頭、金華火腿、大白菜，燒開後撈出用清水沖洗幹凈備用。
3.取不銹鋼鍋，先倒入2公斤水燒開，然後加入土雞、扁筍、前腳趾頭、金華火腿、第二種方法的材料B燒開，再用小火煮60分鐘左右，再加入第二種方法的大白菜燉至熟透，湯汁濃郁入味。
砂鍋雞的食用功效
1.增強體力
雞肉消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
2.提高人的免疫力
現代社會，每天工作繁忙，經常處於亞健康狀態的白領，最好多吃點，增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、填精益髓、益五臟、補虛損的功效，可用於治療體虛、消瘦、腹瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後缺乳、口渴、水腫等癥狀。