做法壹
準備食材原料：低筋面粉120g、雞蛋液40g、黃油50g、細砂糖20g、豆沙餡200g、黑芝麻適量（白芝麻也可以）。
1、先將黃油室溫軟化，用手按壹下出現凹槽就可以了，然後用打蛋器打發黃油，加入細砂糖，繼續打發至顏色發白，接著分兩次加入雞蛋液，攪打至完全融合，最後篩入低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團。
2、將揉好的面團分成兩份，取其中的壹份面團，用搟面杖搟成長條狀，如圖所示的形狀。取壹半的豆沙餡，揉成長條狀，放在面餅的中間，從壹側卷起，反復的搓揉幾下。
3、用刀將卷起的面團切成均勻的小塊，放在烤盤上，在上面刷雞蛋液，撒上黑芝麻。
4、烤箱上下175度預熱，預熱好後放入烤箱，烤制25分鐘，兩面金黃即可。烤箱的溫度稍微掌握以下，特別是最後幾分鐘的時候，可以通過烤箱玻璃面板觀察下，避免被烤糊。
做法二
主面團材料：面粉250克，溫水160克左右。
油酥材料：面粉25克，油50克，蔥段、姜片、香料粉15克，香料包1包、花椒。
配料：香蔥、鹽。
做法：
1)主面團中的面粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟壹些）。
2)蓋濕布醒20分鐘。
3)醒面的同時制作油酥：把蔥姜等香料粉入油鍋開小火，炒至香料粉焦黃，香味滲入油中。
4)除去油中的所有調料，稍涼後將油倒入25克面粉中，調成油酥。同時準備蔥花。
5)把面團分割成三份。取壹份面團搟成大薄片。
6)在面片表面刷壹層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。
7)把面片象折扇子壹樣折疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。
8)醒5分鐘後，從右手端卷起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數多些。
9)卷好後，把收尾處壓在面團下面，壓扁，放壹邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續制作下壹份面團。
10)把醒好的面坯搟開成大的圓片。
11)鍋中塗油，放入面餅中小火煎至壹面微黃，在另壹表面刷油後翻面。
12)中間轉動面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥。