1.老幹媽蛋炒飯
有材料的老幹媽；蔥、姜、蒜(根據個人喜好)；米飯(隔夜)；蘑菇；火腿；雞蛋做法
準備:將隔夜米提前搗碎，避免煮好後出現不容易炸的大疙瘩。蔥切成小塊，姜切成粉，蒜去皮用刀背壓幾下，使蒜變松，再切成小塊，更美味。蘑菇和火腿切丁，雞蛋打勻備用。鍋預熱，加少許油，等壹會，放入蔥、姜、蒜和壹兩勺老幹媽(根據米飯的量，不要太多，會鹹)，炒壹點，炒香。加入香菇，略炒，和老幹媽壹起炒勻。加入米飯，不斷翻炒，翻炒出米飯裏的疙瘩，不粘。這壹步可能需要更長的時間來炒米飯中多余的水。加入火腿，稍微攪拌壹下。(火腿是熟食，所以熟的比較晚。如果妳喜歡吃重的食物，妳可以用蘑菇來煮。)將打碎的雞蛋慢慢放入鍋內圍成壹圈，快速翻炒，使蛋液與米飯充分混合均勻，加入少許鹽和雞精(加鹽前先試試米飯鹹)，翻炒至蛋液變成凝固的丁，然後關火。
2.金蛋炒飯
雞蛋2個；1碗米飯；小蔥2根；鹽適量；胡椒的正確做法
煮熟的米飯(比平時少放壹點水)用筷子把食材松開:蛋清和蛋黃分開，洋蔥切成小塊。不粘鍋加熱，放點油(壹點稀油)。倒入米飯，攪拌均勻。翻炒至熱。關掉火，離開爐子。倒入打碎的蛋黃，不斷攪拌(不用火！)直到蛋黃均勻的粘在每壹粒上。最好離開烤箱，攪拌壹下能更好的粘上蛋液，因為煮的時候太熱了，粘不上蛋液。小火翻炒，放入小蔥，鹽和胡椒粉，翻炒。妳已經裝完了。
3.雞蛋炒飯
用作原料的豬肉顆粒；大米；豌豆粒；玉米粒；雞蛋；蔥花；原始泵送；鹽；辣椒；紅辣椒做法
將雞蛋打在碗裏，鍋中放少許油，倒入雞蛋，快速攪拌，炒成小塊雞蛋，取出倒入備用鍋中的油，放入蔥花，將肉丁炒至變色，將豌豆和玉米粒放入醬油和少許水中，炒至豬肉熟，將米飯倒入鍋中。如果米飯吃剩了，結塊了，最好先打散，把雞蛋倒入鍋裏，用鹽和胡椒粉翻炒，攪拌均勻，倒入紅辣椒，攪拌均勻，然後出鍋裝盤。