什麽是濃香型白酒？

什麽是濃香型白酒？白酒有不同的品牌，不同的香型。白酒是我們的國酒，白酒的種類不壹樣，口感也不壹樣。我來詳細告訴妳什麽是濃香型白酒。

什麽是濃香型白酒？1白酒是中國特有的白酒，也是世界六大白酒之壹。歷史悠久，由澱粉等物質蒸餾發酵而成。白酒的制造工藝非常復雜，用不同的原料、不同的工藝釀造可以得到不同的白酒。根據釀造工藝的不同，我們將白酒分為濃香型、醬香型、清香型等。目前市面上70%的白酒都是濃香型白酒，我們平時喝的最多。那麽什麽是濃香型白酒呢？

濃香型白酒釀造使用的主要原料是高粱，整個釀造過程非常復雜。濃香型白酒多以中溫大曲或高溫大曲為曲，緩慢糖化發酵高粱中的澱粉等物質。需要2個月左右，再加入其他工序，才能釀造出香味濃郁、口感醇厚的濃香型白酒。濃香型白酒又分為單糧白酒和多糧白酒，常見的代表白酒有瀘州老窖和五糧液。

濃香型白酒的特征

濃香型白酒的生產周期只有幾個月，容易保存。市場上70%的白酒是濃香型白酒。從口感上來說，濃香型白酒甘甜，低而不淡，不濃不猛，入喉後回味無窮。如果不習慣醬香型白酒的濃烈和清香型白酒的清淡，濃香型白酒的口感會更適合大多數人。適當的飲酒對我們的健康有益。白酒對身體的血液循環有很好的改善作用。無論什麽類型的酒，都要註意適量飲用。

濃香型白酒和濃香型醬香型清香型白酒有什麽區別？

1，濃香型白酒

濃香型白酒以高粱為主要原料，或其他原料如高粱、大米、糯米、小麥、玉米等。

生產發酵過程是在泥窖或老窖中發酵生產乙酸乙酯，因其香味含量高，風味突出，稱為濃香型白酒。濃香型白酒口感柔和、甘甜、幹凈，酒體無色透明，或略黃，但整體風味和諧，尾香幹凈清爽。

2.醬香型白酒

醬香型白酒的原料是高粱。

生產和發酵過程是在石窖中以固態發酵的形式進行的。固態發酵遵循“四高兩高”(高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫蒸餾、生產周期長、貯存時間長)的特點。壹般醬香型白酒的生產時間從1年到5年不等。醬香型白酒口感優雅細膩，醇厚濃郁，回味悠長。茅臺酒是中國最著名的代表。

3.清香型白酒

清香型白酒是以高粱為原料發酵而成。

清香型白酒的生產發酵工藝是以乙酸乙酯為主題，采用陶瓷大桶固態發酵，低溫大曲為發酵原料，經蒸餾、貯存、勾兌而成的壹種具有復合香氣的蒸餾酒。清香型白酒口感柔和，甘甜幹凈，回味悠長。清香型白酒的代表是楚酒和雲南小曲。