練習:
1.南瓜去皮，切塊，煮熟，搗碎；
2.趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要壹定的溫度。與制作小南瓜不同，制作南瓜餅需要做成較稀的南瓜醬，需要有壹定的流動性；
3.將南瓜醬放入密封容器中，室溫放置1-3小時，體積翻倍後蒸20分鐘。
點評:南瓜發糕吃起來很軟，有壹種面制品的特殊風味，是早餐不錯的選擇。還可以根據個人口味在發糕中加入各種幹果，如枸杞、葡萄幹、核桃、紅棗等。
玉米蛋糕
菜名:玉米蛋糕
材料:玉米粉150g，小米粉50g，普通面粉200g，幹紅棗20個，葡萄幹20g，糖40g，幹酵母5g，水280ML左右。
如何做:
1.將幹紅棗洗凈，用溫水浸泡壹小時。葡萄幹洗凈。
玉米蛋糕
玉米蛋糕
2.將玉米粉、小米粉和面粉與白糖和幹酵母混合。
3.倒入水，做成濃稠適中的面糊。
4.在模具上塗壹層薄薄的油(防粘)，放壹些葡萄幹。
5、將面糊倒入模具壹半高度，放在溫暖的地方發酵，40分鐘左右。
6.等到面糊九成滿就行了。
7.表面放壹些紅棗和葡萄幹，放入蒸籠蒸35-40分鐘。
戀愛小貼士:
1，水量僅供參考，面糊要厚薄適中。夏天可以用冷水，其他季節用40度以下的溫水。
2、小米粉不能放，也可以換成等量的玉米粉或普通面粉。
3.雜糧總量不能超過面粉，最大比例為1: 1，否則影響發酵，口感粗糙。
4.如果不需要模具，最好放在蒸籠裏。提前把抽屜布放在籠子裏，把調好的面糊倒進去，發酵後直接蒸。
5.面糊做好以後，要放入蒸好的容器中發酵。如果不能發酵，再換壹次容器。
6.蒸的時間要根據容器大小調整，蒸的時候不能開蓋。
甜棗糕
材料:面粉500g，發酵面180g，白糖120g，堿水適量，蜜棗100g。
練習:
1將發酵好的面條放入盆中，加入清水攪拌成面糊，然後加入面粉攪拌均勻，發酵2小時左右，加入堿水和白糖揉勻，反復用力揉搓面團，然後放入鋪濕紗布的模具中，用濕布蓋緊，蒸至面團膨脹起泡；蜜棗洗凈，去核備用。
2.將蜜棗均勻的鋪在烤好的面團上，和紗布壹起放入蒸籠中，蓋緊，放在抽屜上蒸30分鐘，然後取出切成片放在盤子裏。