1：準備好所有原料
2：新鮮蠔仔洗凈放入篩盤中控幹水分備用
3：將雞蛋磕進蠔仔裏充分拌勻
4：番薯粉加少許清水加入（圖上我是沒加水的，加壹點水粉會容易融化比較好拌勻）
5：加入少許魚露和味精
6：再加入少許胡椒粉
7：元荽或蔥花剁碎放入蠔仔漿中拌勻
8：充分拌勻好的蠔仔漿糊
9：電餅鐺打開下盤，倒入壹勺半玉米油
10：待熱油後勺入壹半蠔仔漿糊
11：待稍微凝固時，用鐵勺把蠔烙切斷分塊
12：將電餅鐺上盤開啟，數秒後蓋上上盤加熱，直至煎至金黃色時裝盤，撒上無荽即可食用。[2]?
編輯
生蠔200g、地瓜粉60g、鴨蛋2個、蔥1根、芫荽1小把、清水60g、魚露5g、豬油3湯匙、辣椒醬5g
1、挑選個頭小且新鮮的生蠔，清洗幹凈。
2、準備好地瓜粉。
3、準備好鴨蛋，並打散。
4、蔥洗凈，切成蔥珠。
5、芫荽洗凈，切碎。
6、地瓜粉中加入等量清水，加入魚露與蔥珠，拌勻成粉水。
7、加入生蠔。
8、將其與粉水充分拌勻。
9、大火熱鍋，下2湯匙豬油，豬油融化時，輕輕晃動平底鍋，使整個鍋底均沾上豬油。
10、倒入調好的蠔烙漿，再壹次晃動平底鍋，讓蠔烙漿鋪滿整個鍋底。
11、倒入打散的雞蛋液。
12、輕輕晃動平底鍋，使加入的雞蛋液能均勻地布滿整個平底鍋。
13、稍微凝固時，均勻地撒上辣椒醬。
14、端起平底鍋，搖晃壹下，若底面已經煎好，即蠔烙是可以自由滑動的;將蠔烙翻面，再加入1湯匙豬油。
15、將蠔烙的底面也煎至金黃，取出裝盤，撒上芫荽開吃，喜歡重口味的朋友可以蘸著魚露食用。
煎蠔烙時要講究猛火厚油，才可以確保煎好的蠔烙外酥內嫩;另外，將蠔烙翻面也是技術活，我們找壹平底盤，將整個鍋翻面倒下，煎好的蠔烙在底面，重新將盤子反面平倒入鍋中。[3]?
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