富含硒的食物有哪些？

硒的作用和功效:硒的作用人體健康的守護神，具有良好的免疫能力，是決定個人健康的關鍵。壹個人的免疫功能對健康影響很大。免疫功能差，小的時候容易感冒，大的時候容易患腫瘤和癌癥。硒:抗癌之王硒能有效阻斷腫瘤細胞的營養供給，輔助巨噬細胞和白細胞殺滅癌細胞，在放化療中起到增效減毒的作用。降低吸煙者和酗酒者以及城市居民的癌癥、胃腸癌、肝癌的發病率和死亡率。早期腫瘤細胞患者服用硒可以防止腫瘤生長和轉移。癌癥晚期患者，特別是不能進行手術、放療、化療的患者，服用硒，可以防止癌細胞的轉移和進壹步擴散，延長生命，改變生活質量。腫瘤患者放、化療期間補硒，可提高免疫力和骨髓造血、儲血功能，預防惡心、嘔吐、厭食、脫發等副作用。硒:微量元素中的胰島素硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，能防止胰島β細胞的氧化損傷，修復胰島細胞，使其功能正常，促進糖分解代謝，降低血糖和尿糖。給糖尿病患者補硒有利於恢復健康。硒的作用和胰島素壹樣。也就是說，補硒可以在壹定程度上降低糖尿病患者的高血糖水平。硒還能增強脂肪、肌肉等周圍組織細胞對血糖的吸收和利用能力，抑制肝糖原在肝臟中的異源化和分解，增強肝糖原的合成，既達到了降血糖的目的，又保證了細胞的能量代謝。硒:心腦血管疾病的守護者。硒缺乏是高血壓綜合征、冠心病、缺血性心肌梗死和動脈粥樣硬化等擴張型心肌病的重要致病因素之壹。世界衛生組織已將硒列為與心血管疾病相關的元素之壹。硒能顯著提高血紅蛋白的攜氧能力，在血管內形成硒蛋白溶栓系統，溶解微小血栓，修復受損血管內皮細胞，修復血管壁彈性。硒:硒是壹種天然的解毒劑，對金屬有很強的親和力，能與體內的鉛、汞、鎘等有毒金屬結合，形成金屬-硒-蛋白質復合物，通過汗腺、尿液和糞便排出體外。硒:保護肝臟硒對酒精性肝炎病、肝腹水、脂肪肝等肝病有很好的逆轉作用，能促進肝臟的排毒，減少各種毒素(包括酒精)對肝臟的損害。硒還有壹個特殊的功能，就是可以通過調節防止病毒基因突變。硒:光明使者硒對視覺器官的功能極其重要。硒能催化和消除對眼睛有害的自由基物質，從而保護眼睛的細胞膜。如果長期處於缺硒狀態，會影響細胞膜的完整性，從而導致視力下降，引發很多眼部疾病，如白內障、視網膜病變、夜盲癥等。目前，壹些大城市的醫院已經對眼疾患者開展了硒療法。臨床上，硒確實有顯著的改善視力的作用。硒:抗氧化抗衰老硒具有良好的自由基清除功能，能抑制細胞膜的脂質過氧化，從而緩解組織和細胞的衰老過程，具有明顯的抗衰老作用。含硒食品黃油堅果金槍魚鯡魚牡蠣三文魚蛤蜊雞肝釀酒酵母麥芽芝麻谷物麥芽啤酒酵母龍蝦啤酒螃蟹蘑菇牡蠣白菜蘿蔔全谷物食品辣椒等。