米油的主要成分是糊精和少量單糖。中醫認為，米油味甘，性平，入腎膀胱經，能補腎健脾，利水通淋。米粥熬煮後，很大壹部分營養物質進入湯中，其中浮在上面的米油最有營養，是米粥的精華。清代醫學家王孟英在他的《飲食趣味譜》中說“米油可以代替人參湯”，可見其強大的滋補作用！
米油的營養功效
01
調理腸胃
米油具有調和中焦、健脾益胃等多種功效。對人體腸胃有很好的調理作用。不僅容易消化，還能促進消化液的分泌。平時吃米油可以提高人體消化能力，有助於腸胃疾病的恢復。此外，米油還能調節人體新陳代謝，對提高身體素質大有裨益。
02
滋養血液
米油是多種大米成分的精華，含有多種對人體有益的微量元素，尤其是微量元素鐵和維生素D，能促進紅細胞再生，提高機體造血能力。平時食用可以起到很好的補血作用，有效預防缺鐵性貧血的發生。
03
防止早衰
延緩衰老也是米油的重要作用之壹。米油中含有壹些膳食纖維，可以凈化血液和加速腸道蠕動，加速體內垃圾的排泄，具有重要的排毒通便作用。此外，米油中還含有壹些維生素E和壹些微量元素硒，可以清理體內的自由基，人體吸收後可以延緩各種衰老癥狀的發生。
老年人常吃米油，可補腎精，延年益壽；產婦、慢性腸胃炎等慢性疾病患者往往存在不同程度的元氣不足，宜常吃米油，以補充元氣，增加體力，促進身體早日康復；孩子吃米油可以補脾胃，強身健體。那麽如何熬粥做米油呢？
米油怎麽煮
1，用新鮮的粳米或者小米，第二年生產的大米會差很多。
2.燒開的時候，水要剛剛好。按照1:10的比例壹次性加入大米和清水，以後不需要再加入。鍋燒開後，用小火“煮”。如果後面繼續加水，就會導致最後熬出來的米粥。飯是飯，水是水。
雖然米油對人體有益，但人們沒有必要刻意喝米油，尤其是肥胖者和糖尿病患者。因為米油中有糖和脂肪，會產生大量能量，增加肥胖風險，對心腦血管有害。所以這種人還是少吃為好。
沒想到，米粥做成的米油對身體也有滋補作用。所以，以後不要嫌棄粥面上的米油，盡情享受，感受營養！