表面上看，原因是產品過剩造成的。比如，商洛市曾經是全國核桃的主產區，毛澤東主席曾題詞“每戶壹升核桃”，鼓勵商洛市大力發展核桃。從退耕還林開始，商洛市幾乎所有的退耕還林地都種植了核桃樹。除去壹些不適合種植核桃的地塊，十幾年沒有結果的，總產量翻了壹番，這是核桃價格下跌的主要原因。
從另壹個角度來說，核桃產品的質量是最重要的。商洛市的核桃品種基本都是老品種，有的甚至不是嫁接的。核桃的品種和質量分化嚴重。厚皮核桃和餡核桃很多，有的核桃很小，造成了加工核桃的個人和企業對這種核桃的排斥。
有的核桃是外地來的，質量好，多是薄皮核桃和紙皮核桃。但是很多品種不適合這個地方或者某些地塊，不能正常催熟。堅果不飽滿，澀味重，出油率低，口感差。沒人願意賣青皮核桃和新鮮核桃。這就是品種選擇不當導致的失敗。
第三個原因是栽培不當造成的。核桃需要肥沃的土壤，貧瘠的土地生長不良，不僅不能正常開花結果，而且落花落果嚴重，產量極低，平均畝產5-50公斤。
有的人種核桃沒挖深坑。核桃缺乏有機營養，根系難紮，生長發育受阻，株型差，達不到高產工業園區的基本要求。有些人不註意核桃修剪和水肥管理，任其生長，產量低，純效益低。
核桃黑卵等嚴重病蟲害，導致落花落果，生長勢減弱。特別是因為種植面積大，人口基數大，核桃縮頭癥壹年比壹年嚴重，有的地塊好多年幾乎沒有產量，但不知道具體原因，都怪天氣。
賺錢的種植戶都是選擇好的地塊和品種，挖深坑，種植嫁接的優質苗木，每年進行必要的整形修剪，培育好骨架，嚴格按照工業園建設的標準，加強水肥管理和病蟲害防治，產量極高。
這類人會選擇賣青核桃和加工核桃仁，剩下的加工成核桃油，可以取得更高的經濟效益。特別是青核桃，每斤可以賣到10元以上，優質核桃仁也可以賣到每斤幾十塊。每到中秋，加工企業都提前預訂，前來采購。那些碎核桃、黑核桃都是經過精選加工成優質的核桃油，是產區的主禮。