2、餡料:醬牛肉、青紅椒、香菜。
3.調料:甜面醬、蠔油、水(甜面醬:蠔油:水=3:2:1)。
練習編輯
1，自發粉加溫水揉成軟滑的面團，在溫熱處發酵至兩倍大小左右；將面團分成小份，揉成圓餅，厚度約1cm；餅皮表面刷壹層油，蘸芝麻；
2.鍋裏放壹層薄薄的油，用小火將餅兩面烤至金黃色，取出待用；
3.將牛肉切片蘸醬(切丁也可以，但是感覺切片更容易夾到餅裏)；青紅椒洗凈，去籽，切丁；香菜洗凈，切成小塊；
4.預先將甜面醬、蠔油和水混合；鍋中加入少許油，小火翻炒調好的醬料，然後倒入切好的牛肉醬，快速翻炒後關火；
5.將青紅椒丁倒入鍋中，拌勻。
6.把蛋糕從中間切開，夾入炸好的牛肉醬，再加點香菜碎。
練習筆記編輯器
1.如果水少，面團硬，那麽烤出來的餅就不可能軟。
2、不用多搓。妳揉面越多，它就越結實。這個道理是明白的。比如做手工面，我們盡量多揉，但壹次揉的次數不夠。但是煎餅，如果揉的太多，煎餅會很硬，咬不動。
3.充分發酵。第二槍在這裏。第壹次排氣揉面後，在入鍋前，壹定要給面團再壹次發酵的機會，使面團膨脹，烤出的餅熟而松軟。
其他練習編輯
小麥面粉做成的烘焙蛋糕
材料:高筋面粉500克，水280克，白糖20克，酵母5克；
另壹個準備:熟黑芝麻適量。
練習:
1.將所有材料放入面包桶，揉成面團，約10分鐘。
2.將面團壓成面團，揉成面團，揉成面團，室溫下60分鐘，面團可發酵兩倍大。
3.取出面團，等份分成10個小面丁，壹個個揉圓。
4.取其中壹個面團，搟開撒壹點黑芝麻，然後對折再搟開，讓黑芝麻均勻分布在面團裏。
5.再次揉面。
6.最後卷成半厘米厚的圓盤。
7.依次搟開所有面團，再放松5分鐘。
8.放入預熱好的烤盤，蓋上蓋子1-2分鐘。
9.再翻個身1-2分鐘。