每當有人和大嶽談起人參,總是對人參的各種分類感到困惑。難怪即使在人參的原產地長白山,人參品種的分類也十分混亂。很多老專家也有自己的分類體系,但也無非如此。
林下人參(野山參)、移山人參、白參(曬圓參)、紅參、高麗參、西洋參。既有地域差異,如長白山人參(俗稱人參)、高麗參、西洋參,也有基於生長環境的差異,如林下人參、搬到山上的人參,還有加工方式不同的,如白參、紅參。有鮮人參和幹人參等。,以新鮮度來區分。此外,還有壹個系統是根據人工幹預的程度來區分的。我覺得還是比較清晰科學的,如下圖。
看圖片就能清楚了解各種人參的價值。金字塔底部的扁圓形人參自然是價值最低的,基本上生長不超過六年。但遺憾的是,由於民眾對人參的認識不足,以及逐利參與的驅動,很多扁圓形的人參以動參甚至林下人參的名義高價出售。今年,也就是2016,圓參的種植和產量都是往年的高峰。
還有壹種關於種子貨和躺貨的說法。我比較喜歡用這兩個字來區分壹些人參。但是,每當池床裏長出人參苗或種子,我就稱之為“臥參”(動參)。由於臥貨在人工塘床中生長迅速,特別是部分參農過度施肥,導致人參過度生長至2斤左右。
但如果野山參的幼苗或種子是在山林環境中自然生長的,我稱之為“種子”。由於是播種,種子在山林中生長緩慢,有的甚至壹年只生長1g。它們還遭受著自然風霜和動物踐踏等不利因素,所以它們是野生的,非常珍貴。按照國家規定,林下15年以上的人參可以稱為野山參。
雖然有人工幹預,但是因為和種子貨是壹家,價格親民,還是挺劃算的。還有369種商品。基於年份和外貌,這裏有壹個“種子黨”的概念。雖然是林下的壹方,但由於生長環境和種子商品相似,根據種子商品的壹些特性,價值相對較高,有些甚至難以與種子商品區分。
人參的分類看似簡單,其實很復雜。這裏沒有提到的是基於中醫理論和人參種子的品種。另外,人參個體種類繁多,正確的區分需要依靠巧妙的甄別。在人參鑒定中,理論不可或缺,但經驗同樣重要。我也在學習Joy,下次再說。
希望本文的粗略描述能給人參的分類帶來壹些幫助。