烹飪前浸泡。
新買的綠豆很硬，需要提前泡。綠豆浸泡後會吸收足夠的水分然後膨脹，所以煮的時候更容易出砂。
2.冷凍綠豆
想要綠豆湯口感更沙，就需要讓綠豆感受到冷熱交替的刺激。煮之前先把綠豆冷凍壹下，得到冷刺激。煮的時候會受熱刺激，所以綠豆會爛，會有沙。
3.多次加水。
壹般來說，煮綠豆湯或者粥的時候，會壹次性加足水，但是如果想煮出生的味道，就需要多次加水，因為每次加水都是相對於將綠豆湯冷卻後再加熱而言的。在冷熱的反復刺激下，綠豆會膨脹爆裂，煮出來的綠豆湯味道更加沙啞。
如何讓綠豆湯有沙沙的感覺2
綠豆湯多久會出砂？
壹般要煮三四十分鐘左右。
綠豆湯有很好的清熱解暑功效。如果想喝綠豆湯達到良好的清熱效果，可以用大火煮5-6分鐘，等湯變綠後再灌滿。此時綠豆湯氧化程度最低，清熱能力最強。如果沒有這種需求，就像普通甜湯壹樣吃綠豆湯。為了味道更濃，壹般建議煮30-40分鐘，直到綠豆湯煮透。當然，煮的時間也和鍋有關。用普通砂鍋做飯比用高壓鍋做飯時間長得多。
綠豆湯讓薩沙·武賈西奇感覺如何3
綠豆湯的具體做法
配方:綠豆、冰糖、水。
1.綠豆做好以後，用清水洗兩遍，把不好的挑出來。洗好的綠豆也需要泡壹下。
2.準備壹壺水，把綠豆泡在裏面10分鐘。切記綠豆泡好後不要直接煮，不然會煮不熟，時間會很長。綠豆要想在短時間內變軟、腐爛、開花，必須要做的壹個步驟就是冷凍。
3.將泡好的綠豆和泡水裝入塑料袋，密封後放入冰箱冷凍。完全結冰需要2個多小時。完全冷凍後，可以取出塑料袋備用。
接下來，把水倒進鍋裏。如果喜歡稀釋劑，可以多倒點水。倒完後，用大火把水燒開。煮好後，我們把凍好的綠豆冰放進去，在火上繼續煮。把火煮沸，直到它再次沸騰。大約10分鐘後，妳會發現它已經開花了。
5.短短10分鐘，綠豆開花軟，沙子漲。最後我們加了壹些冰糖。如果我們不喜歡甜味，我們就不能把它們放進去。加入後用勺子攪拌，繼續煮約10分鐘，然後關火，關火冷卻後飲用。
提示:
在妳把綠豆放進鍋裏之前，妳必須讓它們在短時間內變軟、變糯並開花。這壹步是將綠豆浸泡後放入冰箱冷凍。冷凍2小時後，就可以放入鍋裏煮了。