粽子裹的肉怎麽腌制，粽子裹的肉怎麽做更好吃
配料:五花肉、醬油、糖、白酒、香油、十三香、醬油。
酸洗方法:
1，五花肉用清水洗凈備用。
2.將五花肉切成小塊。
3.在肉中加入十三種香料，揉搓使其變得美味。
4.加入適量生抽、老抽和糖腌制壹晚。
5.把準備好的糯米和肉片壹起放在葉子裏包好。
肉餡餃子怎麽做？
大鍋壹定要夠深。把粽子放進去，加水，水沒過粽子。大火燒開，然後文火燉3個小時。壹般粽子，不管多大，都是用小火煮2-3個小時。
註意:煮粽子中途千萬不要熄火。壹定要讓水保持沸騰。如果發現粽子比較淡，可以在煮粽子的水裏加鹽和醬油，煮壹會味道就能進去了。
粽子是用什麽肉包的？
壹般都是做大肉餃子。最好用五花肉。生五花肉用鹽、料酒、五香粉調味，用來包粽子。
也可以用香腸培根，但是有點幹。醬肉壹般太薄，包在裏面的餃子和米飯不會吸太多油，不香。
如果肉餡餃子加工後沒有煮熟，可以冷凍到-18~-25度24小時，然後冷鏈運輸銷售，大概可以保鮮15~30天。
如果加上真空包裝，可以更久。常溫下煮24小時左右。
如何挑選鮮肉？
1，聞，各種肉，都有自己獨特的新肉味，偶爾會有淡淡的魚腥味，但不會有腥臭味、黴味、甜味等怪味。
2.壓下凹餡後，馬上彈起，恢復原狀。這種肉壹般比較新鮮。
3、肉色鮮艷，豬肉呈粉紅色，牛肉呈紫色，肥瘦界限分明。
4.刀切開後，橫截面和表面壹樣濕，水多了。當妳用手觸摸表面時，妳會感到潮濕，不要用手觸摸。