佐料
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核桃仁35g
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腰果35克
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杏仁35g
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35克花生仁
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35克南瓜子
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20克葡萄幹
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40克蔓越莓幹。
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白芝麻40克
佐料
玉米油
30克
冷開水
70克
糯米粉(熟的)
100g
高度酒精的酒
10g
無澱粉五仁餡的制作方法
1.
烤箱分別烤五粒，中層200度，花生仁，杏仁約10分鐘，其他烤6分鐘左右。具體溫度和時間請根據自己烤箱的實際情況靈活掌握。
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2.
將南瓜子和杏仁用刀剁碎，其余放入保鮮袋中，用搟面杖搟成丁。
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3.
用水清洗葡萄幹和蔓越莓幹。
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4.
用刀砍。
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5.
將白芝麻烤5分鐘左右。
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6.
糯米粉烤8-10分鐘。
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7.
將五粒果仁、切碎的葡萄幹和蔓越莓幹放入容器中。
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8.
加入白芝麻。
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9.
加入玉米油、糖、冷開水、白酒。
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10.
混合均勻。
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11.
加入糯米粉。
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12.
戴上壹次性手套將混合物均勻揉成團。
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13.
成品圖。
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五仁餡料成品圖
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烹飪訣竅
1，這個量可以用來做16 50克的月餅餡料。
2、烤箱溫度不同，時間和溫度僅供參考。
3.不同的糯米粉含水量不同。請根據自己糯米粉的含水量增減冷開水的量。