茴香苗在春天特別嫩。我們北方人說起茴香，就想到餃子。大多數人用它來包餃子的食物。其實茴香也可以做菜，煲湯，涼拌，不過在這之前，我好像沒做過別的。基本上我就是做餡餃子或者包子吃。其實茴香的維生素A也很豐富，是南瓜的三倍，對眼睛也有好處。每種蔬菜含有不同的微量元素，所以我們應該盡量不挑食，尤其是在孩子長大的時候。現在是壹年中成長最關鍵的時期，不能挑食。只有這樣我們才能有均衡的飲食。
今天嘗試用茴香炒菜，茴香是雞蛋炒的。沒想到很好吃。第壹次用茴香做菜，很開胃，超級簡單。
茴香炒雞蛋
材料:雞蛋3個，茴香150g，油和鹽。
1.新鮮茴香苗和雞蛋準備好了。買茴香的時候要買這種綠色的茴香苗，很香很好吃。
2.茴香清洗幹凈，洗幾遍，切成小塊，味道更好。
3.將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。氣泡越多越好，這樣蛋液放進鍋裏的時候會更大。
4.把油放進鍋裏。油溫七八成熱時，倒入蛋液。炒雞蛋的時候，油溫壹定要高。蛋液壹倒進去，馬上就能膨脹起來，這樣炒雞蛋又軟又香。如果油溫低，蛋液長時間不漲，蛋味會特別重。
5.不要等到蛋液完全凝固，中間還有壹些液體，把剁碎的茴香放進去，用鏟子翻炒，加鹽調味。
6.茴香可以煮。茴香很嫩。炒幾下就可以熟了。吃起來超級香，開胃。
技巧
春夏兩季，腸胃不好的人可以吃茴香，可以助陽，尤其是夏天。天氣熱的時候，他們沒有胃口吃飯，有的人喜歡吃冷飲，很容易傷胃。他們可以多吃茴香來滋養和加強他們的胃。除了茴香苗，茴香也可以用來調味。比如燉肉的時候放壹把茴香，可以去腥增香，非常好。今天的茴香炒雞蛋做法就分享到這裏，希望對妳有所幫助，感謝大家的好評和關註，也感謝大家壹直以來的支持！