十字花科蕓苔屬。
別名:青菜
作為兩年生草本植物，從中國到小亞細亞都有悠久的栽培歷史。早在公元前200年古希臘就廣泛種植。現在在英國、荷蘭、德國和美國都有不同品種的種植，包括觀賞羽衣甘藍和蔬菜羽衣甘藍。我國引種栽培歷史不長，尤其是觀賞羽衣甘藍近十年才少量種植，僅分布在北京、上海、廣州等大中城市。
(1)形態特征:羽衣甘藍植株高大，株高30-40 cm，植株平展度60 cm，根系發達，分布在深度為30 cm的耕層中。葉長圓形，葉後尖覆蓋蠟粉，葉緣羽狀分裂，卷曲形成皺紋。
(2)習性:白菜喜歡寒冷溫和的氣候，耐寒。生長的適宜溫度為20℃ ~ 25℃，種子萌發的適宜溫度為18℃ ~ 25℃。苗期耐高溫，冬季耐寒防凍。
(3)栽培管理:羽衣甘藍對土壤適應性強，以耕層深、土壤疏松肥沃、有機質豐富的壤土為最佳。羽衣甘藍不耐澇，雨季要註意排水。
(4)繁殖:羽衣甘藍可在營養杯和苗床中飼養，8月至65438+2月可飼養移栽。育苗時，應先給苗床澆透水，播種後用0.5 ~ 1 cm厚的細土覆蓋，每畝用種量30克。出苗後保持苗床濕潤，幼苗長到5 ~ 6片真葉時即可定植於田間。夏季育苗可以用遮陽網覆蓋，冬季育苗要註意保溫。羽衣甘藍生長期長，連續收獲時間長，對營養的需求大。整地前施足基肥是獲得高產的關鍵。當幼苗長到5-6片真葉時，即可定植於田間，株距30厘米，行距40厘米，每畝3500-4000株。為了促進幼苗生長，可在營養杯種植前施壹次“送嫁肥”，冬季在苗床種植後施壹次“定根肥”。
種植後及時澆水，保持土壤濕潤，雨天及時排水，防止漬水。延遲幼苗生長後及時追肥，收獲前追肥2 ~ 3次，以後每隔7 ~ 10天追肥壹次。
(5)園林應用:觀賞羽衣甘藍因其品種繁多，葉色豐富多樣，葉形各異，如葉緣有紫紅色、綠色、紅色、粉紅色等顏色，葉面有黃綠色，整株形似牡丹，故又稱“葉牡丹”。