經過形形色色的小面館時，大家經常能看到很多人，為什麽很多人喜愛在外那吃，卻不喜歡自己幹呢？主要是因為大家自己燉的面通常軟面糊糊的，並沒有面店的勁道富有彈性，就算大家買了全是同壹種面，煮出的實際效果卻總不盡如人意，這是什麽原因呢？
想來想去，也只能是煮面技巧的差別了。很多人說到這裏壹定會覺得奇怪，煮面那麽容易的事，難道說還要什麽技巧嗎？自然需要了，今天我就拿手搟面來說吧，給大家介紹煮出好面幾個小竅門：煮手搟面時，切記不能煮開，用到3個方法，面條勁道很有嚼勁。
第壹個方法：加壹點食用鹽。很多人煮面喜愛等水燒開了再下面條，在他們看來那樣面無需煮這麽久，也就能維持韌性了，其實若想煮出好吃的面，這樣的行為是不正確的。正確的方法是舀點鹽水中後，等水被煮要有汽泡時就把面條學會放下，需要註意在攪拌時，壹定要固定不動方位，不可以東壹筷子西壹筷子的。
第二個方法是別忘記加壹點涼水。若想湯面味道好，面條不半生不熟，在水燒開後，壹定用涼水將面條點壹下，那樣面條吃起來更好。大家只要吃過壹次就壹定會記得這類美妙的感覺。
第三個方法我們還需要使用涼水，將已完成的面撈起來放進涼水裏過壹遍，那樣面條更勁道。過了涼水後面再準備點面條鹵，和壹面拌和在壹起，我們就能提前準備開吃啦，很有可能有些朋友會說了，有什麽好吃的面條鹵與這手搟面般配呢？
我在這裏順帶為大家推薦下馬鈴薯鹵，只需馬鈴薯和青椒、生豬肉三種食物就行了，三種材料都切成塊的丁狀，隨後用鍋將油煮沸，先燒豬肉。其次土豆丁，依據個人愛好，能夠加壹點調味品，在使用澱粉水勾欠之後再混和青椒，直到調味品越來越粘稠，香氣外溢後熄火。
對於生抽醬油和鹽到底該放多少，全看大家都喜歡淡點還是鹹點的，第壹次做掌握不好鹹度沒事兒，終究壹回生二回熟嘛。值得關註的是，大夥兒煮面時，最好不要用冷水和熱水。實際上溫開水煮面才算是煮出好面的關鍵所在，很多人是因為忽視了這壹點才能煮出軟軟的面。
馬鈴薯面條鹵煮好了炒糖色後，把它倒入手搟面上，攪拌混合壹下，馬鈴薯牛肉羹就是這樣完滿出爐了，大夥兒有時間何不可以嘗試壹下，十分簡單，針對新手做飯而言也很輕松哦。