鍋盔是常見的做法，其次是要點，精確到克，新手也能成功
在家門口的市場，總能看到賣糕點的人，蔥油餅、醬油餅、煎餅，各種各樣的糕點出現在早市的攤位上。但最不尋常的是我那天發現的重量酥餅。它的餅和其他餅不壹樣，表面覆蓋著芝麻。首先映入眼簾的是芝麻的香氣，而且這種餅的餅皮酥脆，和其他餅不壹樣。還有，是餡餅的壹種，裏面的肉多汁好吃。這是壹個鍋盔。
鍋盔的制作方法其實並不復雜。制作的關鍵在於和面的質量，和面真的需要經驗和實踐。很多新手無法掌握面粉和水的比例，導致很多新手做出來的蛋糕要麽因為水太多而太軟，要麽因為水太少而太硬。而且壹時半會兒很難做到，但是我記不清準確的比例是多少了，所以今天我們就來看看精確到克的測量。
菜名:鮮肉鍋盔
所需食材:中筋面粉150g，酵母2g，白糖3g，牛奶80ml，豬肉150g，芹菜兩根，鹽壹勺，醬油兩勺，生抽半勺，蠔油壹勺，五香粉半勺。
烹飪步驟:
1，我們先來看看這個面團是怎麽操作的。我們先把需要的原料都準備好，然後按照面粉150g，酵母2g，糖3g，牛奶180ml的比例揉成面團，然後就可以分批加入我們的牛奶，而不是壹次全部加入。然後我們用保鮮膜把面團包起來，先處理壹下。這壹步非常重要。別忘了，它會讓面團變得更軟，這樣我們在接下來的幾個步驟中就可以輕松地把面團搟出來，最後合上嘴的時候就更輕松了，這樣肉就不會漏出來了。
2.第二步，處理肉餡。首先，我們準備壹塊瘦肉。我不太喜歡肥肉。如果可以接受肥肉，也可以選擇瘦五花肉，但是壹定不要選擇肥肉多的肉，因為放入烤箱，肥肉會烤的油油的，可能會導致密封不好，最後打開。然後我們用流水把肉的表面清洗幹凈，洗去血水，然後切成小塊放進料理機裏。
3.然後我們先把芹菜焯水，然後壹起加入料理機，壹起掰成均勻的肉餡。
4.然後我們壹直往壹個方向攪拌，攪拌度最高。最後，組隊。
5.我們在肉餡中加入壹些蔥姜蒜末來改善味道和去除腥味，然後我們攪拌均勻。
6.現在我們來調整壹下肉餡的味道。首先我們加自己的鹽調節鹽度，然後加適量的辣椒提味，加壹勺醬油調色提味，加醬油調底色壹點，加蠔油提味。朝壹個方向均勻攪拌。
7.我們把面團分成幾小份，大小任意，沒有硬性要求，然後搟成小皮，像包子壹樣。
8.我們是把肉餡緊緊的夾在皮裏面，然後像包包子壹樣包起來。
9.然後我們把饅頭搟薄，壞了也沒關系。
10，撒上芝麻，烤箱上下加熱200度，烤十五分鐘。
烹飪總結:
面館大小無所謂，多練就好。