魷魚須是大魷魚的觸腳，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等元素，常吃對身體有好處。但需要註意的是，魷魚須的嘌呤含量很高，痛風患者要慎重服用。今天要介紹的做法和酒店的基本做法不太壹樣，省去了炒的過程，節省了時間，降低了操作難度。
除了方式更簡單之外，常見的晨椒也被改頭換面，換成了肉更厚、辣度更低的青椒。這樣，愛吃辣魷魚須肉卻不能吃辣的朋友們就可以放心享用大餐了！麻辣魷魚需要食物:魷魚須、青椒、姜片、小蔥、蒜、幹辣椒、八角、花椒、植物油、米酒、醬油、食用鹽、味精。生產過程如下:
第壹步，提前準備適量的魷魚須，剝去表面的皮，然後用自來水清洗幹凈；另外，準備2-3個青椒。(如果魷魚須沒有剝好，可以放在冰箱裏冷藏2小時以上。)
第二步:鍋中倒入適量冷水，然後加入切碎的冬茹、姜片、大量八角、壹小撮花椒，再倒入壹些米酒。首先，用花刀切大魷魚。鍋裏的水燒開後，把魷魚倒入鍋裏收水。當妳看到魷魚需要稍微卷壹下時，馬上把它撈上來。
第三步，將青椒清洗幹凈，然後切塊；然後分別將姜片、蔥、蒜和幹辣椒切碎。提前準備壹口炒鍋，直接把空炒鍋燒開，然後倒入適量的植物油。然後將姜片、小蔥、蒜、幹辣椒倒入鍋中炒香。
第四步，往鍋裏放壹撮辣椒，然後把青椒倒入鍋裏壹起炒。青椒炒至近焦面後，倒入煮好的魷魚須，再倒入壹些醬油，會變得大眾化，快速翻炒均勻。最後在鍋中加入適量的食用鹽和味精進行調味。把炒好的魷魚須拿出來擺在盤子裏就行了。壹道美味的麻辣魷魚須就做好了。味道很好，微辣，吃起來真的很棒！