想想魷魚蝦大鍋，魷魚蝦幹鍋。這是非常假設的。今天買了26元的蝦和20元的魷魚，不會影響最後的結果。
1.首先處理魷魚，去腸，清洗魷魚頭，去牙去眼。然後用刀刮去魷魚須的粘膜，再去掉魷魚身上的軟刺，剝去魷魚身上的粘膜，洗凈。洗凈後，先把魷魚須剪掉，然後用十字刀把魷魚打成小塊。剛想了壹大鍋魷魚蝦，壹大鍋魷魚蝦幹鍋。魷魚很細，做刀不容易。盡可能使用刀功，開始對付蝦。從蝦槍裏把蝦切開，取出蝦包，然後用刀再把蝦切開。
2.魷魚和蝦加工後，修剪壹會兒，然後腌制，再腌制。加鹽和料酒拌勻，去腥。調味時，準備輔料，洋蔥切薄片，均勻鋪在底部，芹菜、黃瓜、小米椒切絲，然後蔥、姜、蒜切小塊。最重要的是，妳需要做火鍋醬，壹湯匙香精O，壹茶匙辣椒醬，兩茶匙幹鍋醬，超市裏都有。考慮壹大鍋魷魚蝦和壹幹鍋魷魚蝦。這是非常假設的。
3.準備好食材後，開始炒菜，然後把蝦炒兩遍。起鍋，燒熱油，再多加壹點油，然後在蝦上撒上幹面粉等油熱起來，保持蝦幹無數。油溫升至六成時，倒入蝦仁。當妳倒入蝦時，油會加熱到五成，用中火打開，然後蝦會變成褐色。取出蝦仁，將油溫升至七成，然後倒入蝦仁再次炸制，使蝦仁更加焦脆。蝦炸好後，魷魚只炸壹次，不需要拌面粉。煎好後盛出待用。
4.接下來放入油中燒開，放入蔥、姜、蒜、高粱椒翻炒，調好調料，放入蠔油、生抽、料酒翻炒，放入芹菜、黃瓜翻炒均勻。最後放入炸好的蝦和魷魚，倒入適量的糖，使其鮮嫩均勻的炸熟，即可出鍋。
除了熟練的刀，沒有其他復雜的步驟。加油這壹步對於家常菜來說有點浪費，但是我們不是每天都這樣吃。整體口感麻辣鮮香。很符合我們今天豐富的口味。