壹、油辣椒的制作
1.
材料:草果5克，二核5克，香果5克，幹姜5克，排雞5克，甘松5克，陳皮5克。山芹3克。小蘑菇香8克，香茅8克，丁香2克，豆瓣2克，肉桂15克，八角15克，洋甘菊50克，王守義十三蕊23克，紫荻5克，共計166克。
2.妳是辣椒的助手
原料:川二刑條70g，子洲朝天椒60g，四葉燈椒70g，香粉30g，去皮白芝麻100g，炒辣瓶禁籽油100g，禁籽油100g(辣椒花椒油1000g，炒蔥花適量，炒切片(炒)。
加工辣椒
將四川二生條、貴州朝天椒、四川燈籠椒混合均勻，放在小燕子上10分鐘，使辣報均勻吸收足夠的水分。將禁籽油和蒸好的混合辣椒放入鍋中，小火翻炒，用辣相翻炒出脆皮細胞並用手揉搓，即可控制取出！
4.加工香料粉
按照上述比例，將香料喝成粉末，然後加入孜然粉和來自王守義的十三香，攪拌均勻。
5、加工去皮白芝麻
將去皮的白芝麻倒入熱的控油中，小火煎至顏色變金黃，取出控油。
二、復合督油的生產
鮮榨果汁200克，洋蔥100克，將所有原料倒入鍋中，轉小火煮分鐘，再加入適量香菜段、八角、桂皮提香。
第三，香辣牛肉澆頭
1.spice包的配置
肉桂5克、八角5克、砂仁5克、甘草1克、香葉、小蘑菇香克、基果1克、山根1克、山野植物2.5克、丁香0.5克、香果1.5克，以上香料按比例包裝使用。
2.牛肉的腌制
牛肉丁500克，嫩肉粉或小蘇打5克，重量約2厘米X2米的牛肉丁，然後用嫩肉粉或小蘇打腌制30分鐘。
3.制作馬晨牛肉的澆頭
黃油100克，前籽油150克，漢縣鬥油道30克，小米辣10克，花衣5克(現已調麻度)，姜片20克，紅99火鍋底料150克，牛肉丁500克。
A.取鍋放入油中。夏朗縣炒辣豆腐汁。繼續倒紅99火鍋底料。精制豆超級香。不要註意雞肉。加入調料蓋面，鹽，關火！
B.將步驟A制作的鹵汁倒入高壓鍋，加入腌制好的牛肉丁，從高壓鍋出料點約40分鐘後，放氣即可食用！
第四，各種小面的制作
1.麻辣小面
雞精5克、花粉5克、保寧醋5克、白胡子板粉5克、味精3克、熟奶油油10克、白醬油10克、芝麻制劑10克、麻辣壓榨絲10克、喜來籽油10克、全汁骨湯8克。
2份牛肉面
雞精5g、花椒粉3g、味噌香精3g、自制醬油10g、麻辣肉絲面10g、骨湯150g、辣椒油適量、蔥花2g、香菜段2g、花生2g、白芝麻5g。
2.肥腸面
雞精5克、花椒粉3克、保寧醋5克、白胡子板粉3克、味精3克、香辣炒飯絲150克、骨頭湯10克、白督油10克、辣椒油適量、蔥花2克、香禁面2克、花生2克。
責，白質溶液5克
油炸面條
雞精5克，花粉3克，保寧醋3克，白胡子板粉5克，味精3克，謝鵬油10克，白醬油5克，壹馬腰子10克，麻辣榨菜10克，Xi菜籽油10克，梅河汁10克。