水盆
是餐桌上的常客
壹些研究指出，
紫菜富含
紫菜多糖
可以幫助降低空腹血糖。
這到底是怎麽回事？
紫菜作為壹種健康食品，對人體有很多好處。研究指出，紫菜中含有豐富的紫菜多糖，能顯著降低空腹血糖。
廣州中醫藥大學第壹附屬醫院內分泌科主任醫師劉敏指出，有許多多糖有利於降低血糖，但需要攝入足夠的量。對於紫菜來說，它通常以紫菜湯或紫菜湯的形式出現在餐桌上，人們吃得少，所以很難真正降低血糖，更不用說替代降糖藥。
不過，雖然不能降血糖，但糖尿病患者多吃海藻也是有好處的。特別是紫菜的熱量低，而且紫菜的升糖指數也很低(紫菜的升糖指數是11)，所以糖尿病患者吃紫菜沒有大的限制。
應該指出的是:
1.紫菜含碘豐富，糖尿病患者易患甲亢。這類愛吃糖的人應該避免吃紫菜。
2.紫菜包飯的糖指數高達94，不建議愛吃糖的人食用。
糖友如果沒有甲亢可以放心吃紫菜，但是吃紫菜有壹些小技巧。
劉敏說，糖友們飯前壹定要喝海帶湯，可以在壹定程度上增加飽腹感，避免吃太多，從而降低餐後血糖。如果飯後喝湯，會增加所吃食物的升糖指數，使餐後血糖飆升。
很多湯菜通常會添加大量的澱粉增稠，會增加熱量和食物的升糖指數。所以，愛吃糖的人在吃紫菜的時候，盡量選擇湯，避免喝湯。
在紫菜湯裏加入壹些蝦米、銀魚、瘦肉也可以增加蛋白質成分，使紫菜湯更有營養，不會對血糖產生很大影響。
蝦皮紫菜蛋花湯
材料:雞蛋2個，紫菜1條，蝦皮適量，蔥適量。
做法:雞蛋打散，洋蔥切碎，蝦皮用水洗凈，海苔準備壹塊。將鍋裏的水燒開，加入蝦米和海苔。當紫菜變軟時，倒入雞蛋混合物，不要攪拌，加入少許鹽。蛋液凝固後，稍微攪拌壹下，倒入盛有蔥花的碗中。也可以在碗裏放壹點香油，吃起來很香。
紫菜蛋卷
材料:雞蛋3個，紫菜1條，洋蔥2根。
做法:紫菜切塊放入碗中，打入雞蛋，加入少許鹽，少許醬油和胡椒粉，加入蔥花攪拌均勻備用。鍋裏刷壹點油，把紫菜蛋液倒入鍋裏抹平，煎兩面至金黃。
通訊員/鎖卓奇
圖/來源網絡
編輯/殷新
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