事實上，我們日常生活中做菜，將菠菜和豆腐壹起吃是不會產生結石的，因為草酸和鈣質結合產生草酸鈣是需要達到壹定的量的，而草酸是溶於水的，所以形成結石的概率是很小的。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沈積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。那麽，菠菜中的草酸怎麽辦呢?由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在壹起吃就沒有問題了。幸運的是，維生素K不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿蔔素壹樣，需要油脂的幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，壹定要記得放些油。
所以說，菠菜只需要記住下水焯壹下，這樣吃的時候就不會形成結石了，菠菜豆腐搭配是很好的補鈣菜肴。
菠菜註意事項
1、奶制品：
在平時的生活中，菠菜最好不要喝，奶制品放在壹起吃，因為菠菜中含有大量的草酸，而奶制品中則含有豐富的微量元素鈣，它們相遇以後會生成人體不易消化與吸收的草酸鈣，會加重人體腸胃負擔，也會降低它們的營養價值。
2、黃鱔：
在生活中，菠菜還不能和黃鱔搭配在壹起吃，因為黃鱔是壹種熱性食材，它能祛除人體內的冷氣，而菠菜則是壹種性質寒涼的食材，它們正好性味相反，不適合搭配在壹起吃，不然會讓它們的保健功效明顯下降，而且會讓人們的身體出現壹些不適癥狀。
3、黃瓜：
平時菠菜還不能和黃瓜放在壹起吃，因為菠菜中含有豐富的維生素c而黃瓜則則含有多種活性酶，它對菠菜中含有的維生素c有明顯分解作用，如果平時把黃瓜和菠菜放在壹起吃，就會讓菠菜中含有的維生素c被破壞，會除低它的營養價值，人們再食用也吸收不到應有的營養。