豆制品合格率不高。
豆制品合格率不高，主要體現在家庭主婦青睞的腐竹產品中普遍使用“掛白塊”。市場上發現的“福建產”腐竹產品基本不合格，主要是不法分子在利益驅動下，為了使腐竹變白，增強韌性，提高爽滑度，非法使用有害物質“掛白塊”和不可食用的化工原料“明膠”。此外，在糧食及其制品中也發現了少量的“掛白塊”。
水產品用福爾馬林浸泡。
壹些不法商販為了防腐，延長保質期，用福爾馬林浸泡狒狒、“小蜘蛛”等水產品，部分水產品甲醛含量嚴重超標。
加工魚的時候用敵敵畏。
高鹽的魚幹已經不適合消費者的口味了，於是壹些生產者和加工者開始動起了腦筋。他們在加工含鹽量低的魚的過程中使用敵敵畏、敵百蟲等農藥防蠅，嚴重危害消費者健康。去年8月，市衛生局查處了7起非法生產有害有毒食品案件，已全部移送司法機關追究刑事責任。目前已審理三起案件，當事人受到法律制裁。
泡菜中苯甲酸含量超標。
由於目前使用的防腐劑多為合成化學物質，長期過量攝入會對人體造成傷害，因此，市消委會於4月12日發布了2004年第2號消費警示。近日，市消委會會同市工商部門，對人民超市樂清商場、樂城鎮新西溪糖果批發中心3家商場的荔枝罐頭、不穿衣服的橘子片、牛肉、美味涼菜等9種商品進行隨機抽樣，並委托市疾病預防控制中心進行檢驗。經檢查發現，人民超市銷售的桐鄉市中南蔬菜食品有限公司生產的“鄉巴佬”榨菜(生產日期，批號:20040129)、臺州市椒江閩輝泡菜廠生產的“美味”酸菜(生產日期，批號:20031219)超出《GB 2714-1996衛生