酸筍吃起來又酸又甜，是很多人喜歡的口味。吃了酸筍後開胃，還想吃，所以喜歡吃酸筍的朋友可以在日常生活中多了解壹下酸筍的做法。下面我們壹起來了解壹下酸筍的做法。
酸筍炒豬肚
材料
酸筍100g，熟豬肚500g，鹽5g，生抽5g，糖5g，生抽5g，蒜10g，花椒5-6根。
工作方法
1.小心翼翼地取出酸筍，洗凈，切片。
2.鍋裏放油，鍋裏爆香蒜和辣椒，倒入酸筍加鹽炒香。
3.再次倒入五花肉，翻炒，加入醬油和醬油糖，小火燉兩分鐘。
4.把火調均勻，就可以快速出鍋了。
傣味酸筍炒牛肉
材料
材料:酸筍150g，瘦牛肉200g，泡椒2個，幹辣椒2個，青椒1/2個，蒜3瓣，調料:香油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)，幹。
1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，醬油2茶匙(10ml)，糖1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)。
工作方法
1.將酸筍洗凈，切絲。將青椒切成菱形塊。將幹辣椒和泡椒分別切成小環。大蒜切碎。
2.將瘦牛肉按豎筋紋理切成小塊，加入香油、幹澱粉、料酒、鹽，拌勻，腌制30分鐘。
3.中火加熱炒鍋油至五成熱，放入牛肉片，快速翻炒。牛肉片全部變色後，撈出待用。
4.鍋內留底油，中火加熱至五成熱，放入蒜末、泡椒、幹辣椒翻炒，出香味後放入酸筍絲、青椒絲翻炒2分鐘，放入牛肉繼續翻炒3分鐘。最後加入醬油和白糖翻炒均勻。
酸筍紅燒肉
材料
五花肉、料酒、酸筍、鹽、醬油
工作方法
1.先把五花肉炒壹下(可以把豬肉片切成稍微大壹點的塊不用怕)，然後加水，加料酒(喜歡辣的也可以加點幹辣椒)，大火燒開，燒開後加入酸筍，中小火燉。
2.等湯快幹的時候，改大火，加鹽調味，加醬油上色，等湯完全幹了再取出。
通過上面的介紹，相信大家都知道酸筍有哪些做法了，希望對大家有所幫助。炎炎夏日，我教妳壹個小妙招。只要在剩菜裏加壹點酸筍汁，這樣剩菜就可以過夜不變質。如果妳喜歡吃酸筍，不妨趕緊行動起來，自己動手做好吃的酸筍。