香椿雞蛋餅
在杭州沒吃過香椿，來了北京才知道還有這麽好吃的葉子。香椿炒雞蛋和香椿豆腐都很好吃。今年吃的香椿是同事從自家院子裏摘的，已經入夏了。當香椿芽長成大葉子時，就不能吃了。壹批新芽冒出來了，趕緊摘吧。隨便拌點面粉，煎個餅，好吃又飽。香椿，討厭的人避之不及，喜歡的人總覺得味道不夠濃烈。冰箱裏還有壹些，我準備封起來做成醬，不然今年再也吃不到了。
香椿雞蛋煎餅1
材料
香椿適量
兩個雞蛋
適量的面粉
醬油1勺
香椿雞蛋煎餅1的做法
1，香椿芽，開水浸泡。原本紫色的芽放在開水裏很快就會變綠。
2.拿出來剁碎。
3.將2個雞蛋打散，倒入剁碎的香椿，攪拌均勻。
4、然後加入面粉，邊加筷子邊往壹個方向畫圈邊攪拌。我沒有加水，只是把雞蛋和面粉混合在壹起，讓它們變稠。
5.最後倒入壹勺醬油調味。撒上鹽和雞精，喜歡辣的可以加點辣椒醬什麽的。
6、鍋熱，倒油，晃動鍋使油均勻覆蓋。
7.倒入面糊，用勺子壓成餅。面糊加水的話，或者香椿少了，就會薄，可以直接搖鍋，讓面糊四處流動，攤成餅，餅就薄了。
搖鍋的時候，如果餅已經凝固，可以搖了，那就可以翻面了。將兩面煎至金黃色。
春天來了！春季蔬菜陸續上市。有妳喜歡的類型嗎？
香椿雞蛋煎餅2
這個季節才有的鮮嫩香椿芽也上市了！不是每個人都喜歡這種特別的味道，但是喜歡的人壹定不會忘記~ ~
簡單好用的香椿蛋，妳壹定要試試！燒焦的雞蛋混合著香椿特有的香味，妳要找的春天氣息來了！
材料
壹把香椿芽
兩個雞蛋
壹點鹽
壹點植物油
香椿雞蛋煎餅
1.用清水洗凈香椿芽，準備兩個散養雞蛋。
2、鍋中放少許水，水開後立即關火，將香椿芽放入鍋中，用熱水燙壹下，將香椿由紫變綠撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.將香椿芽切成0.5厘米左右的小塊，切碎。怎麽用香椿芽攤雞蛋？
4.將雞蛋打散，加入香椿碎和少許鹽，拌勻，用香椿芽塗抹雞蛋。
5、鍋中放少許油燒熱，倒入香椿蛋液，煎至金黃色翻面。
6、兩面金黃後出鍋，香噴噴的香椿芽攤雞蛋，簡單又好吃。我們走吧！！品嘗春天的味道