這種方法也可以防止大米被昆蟲感染。放入辣椒後，將米袋紮緊，放在陰涼通風處。雖然辣椒的味道很特別，但不會影響米飯的口感。
如果大米用米袋包裝，可以將米袋浸泡在煮辣椒汁中10分鐘，晾幹後再裝入大米，也有防蟲作用。
如果為了除掉米蟲而把大米暴露在陽光下，它也不會殺死米蟲。反而會適得其反，會嚴重影響米飯的口感。其實正確的做法是把有蟲子的大米放在陰涼通風處，讓米蟲自己爬出來，然後過篩。
2.在冰箱裏冷凍24小時。如果蟲子不嚴重，可以把帶袋的大米放在冷凍室，24小時後取出。此時蟲子被凍死，變成紅黑色，很容易撈起，也不會影響米飯的原味。
讓它在陰涼處晾幹。人們經常喜歡在大米受感染後將其暴露在陽光下。這不僅不會殺死米蟲，反而會適得其反，因為在兩三天內，大米中的米蟲肯定會增加。
而且暴曬後的米飯也會因為水分的流失而影響口感。正確的做法是把蟲米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出來，然後再篩壹遍。
擴展數據:
購買大米的小貼士:
看硬度:大米的硬度是由蛋白質的含量決定的。米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越好。壹般新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，晚秈稻(粳稻)比早秈稻(粳稻)硬。
看腹白:大米腹部常有不透明的白斑。白點在米粒中央稱為心白，在外腹部稱為外白。肚白米蛋白質含量低，含澱粉多。壹般含水量高、未成熟、收獲後未成熟的大米，都有很大的白肚。
看腰爆:腰爆是米粒在幹燥過程中發生突然受熱現象後，內外失去平衡而引起的。炒飯吃起來外爛內生，營養價值降低。因此，在挑選大米時，我們應該仔細觀察米粒的表面。如果米粒上有壹條或多條橫向裂紋，說明是爆米。
看米粒發黃:米粒發黃是由於大米中的某些營養成分在壹定條件下發生化學反應，或者是米粒中的微生物引起的。這些黃粒的香味和口感都很差，所以選購時壹定要觀察大米的黃粒數量。
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